竹筍雪耳雞片蛋花湯

竹筍雪耳雞片蛋花湯，美食，主要原料有竹筍38克、雪耳20克、雞胸肉300克。

主 料：
竹筍38克、雪耳20克、雞胸肉300克、雞蛋2隻（打勻）、菜心300克、上湯1/2杯
配 料：
鹽1/3茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少許
做 法：
1、竹筍、雪耳用清水浸發，竹筍切去頭尾，雪耳剪蒂，撕碎，同飛水過冷河，撈起瀝乾水分。
2、雞胸肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用。
3、菜心洗淨，切約2寸長段。
4、煮滾上湯放入上列材料煮至熟，撈起，排放上碟，將鍋內上湯用生粉水埋芡，淋上材料面即成。