臘肉炒蒜苗

臘肉炒蒜苗是一道菜品，主料是臘肉，蒜苗。

材料

廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒和蒜切碎。

2.熱鍋，加入適量油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。