福菜肉片湯

福菜肉片湯，是福菜及俗稱的「覆菜」，是著名的客家醃菜。由於口味極鹹且略帶霉味，烹調前一先泡水清除鹹霉味。主要材料有五花肉、福菜，小魚乾。

福菜及俗稱的「覆菜」，是著名的客家醃菜。由於口味

極鹹且略帶霉味，烹調前一先泡水清除鹹霉味。

菜系圖片

福菜肉片湯 材料：

五花肉、福菜各 150公克
小魚乾75公克
調味料：
A料： 鮮雞粉 、鹽各1小匙

作法：

1. 五花肉洗淨 、切片；福菜泡水30分鐘，以清水沖洗，切小段；小魚乾洗淨備用。
2. 鍋中倒入半鍋水煮開，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火續煮10分鐘，即可盛出。