菜園[建築科學]

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菜園,就是種蔬菜的園子,也叫菜園子。 一般農村居多,居住在城市中的人,家裡很少有大片空地,但是也可以在陽台、庭院、窗台和室內、天台等地方開闢一個小小的菜園供家人食用。

基本信息

菜園設計

簡單的輪作圖 簡單的輪作圖

當你設計和種植觀賞花園時,主要考慮每種植物種植的最佳位置。然而種植蔬菜時卻不應考慮美觀效果。因種植蔬菜所需施肥量較多,只有這樣,才能保證收穫大量的蔬菜,只要想一想灌木中生長的野生豌豆與同屬肉質豆莢的豌豆問的差異,就會了解施肥與不施肥間的差別。不斷向土壤中施入肥料是獲得高產的手段之一。現代農場主要採用這種方式,即在同一塊土地上常年種植同一種作物。

在如右圖所示的簡單的輪作圖中,用圖解的方式主要7各種不同蔬菜——圖中顯示的植株數量並不代表實際的種植數量。了解了第一年的設計圖中研示的每種作物,你就會確定在第二年、第三年如何調整植物種植方案。第一年的種植圖中從左到右排列的蔬菜,頂排分別為胡蘿蔔、甜菜根、菠菜、苠苣、馬鈴薯、矮生菜豆,玻璃棚邊是胡椒、叢生番茄、小蘿蔔、生食洋蔥、蔓生黃瓜、紅花菜豆;底排分別為胡蘿蔔、甜菜根、花莖甘藍、香草、金屬絲網護住的豌豆、甜玉米、蔓生南瓜、西葫蘆和紅花菜豆。紅花菜豆、香草不必每年換茬,地塊的面積為10米×14米。

在菜園裡,通過採取各種措施,使蔬菜充分利用土壤中貯存的營養,儘量少施肥料,減少環境污染。通過作物輪作可達到充分利用土壤養分的目的。簡單地說就是在3年輪作期內,同一種作物在同一地塊上種植不得超過一年。

根據輪作的目的,將蔬菜分為三大類,反應蔬菜作物的肥料或營養需求——第一類為根菜類,如胡蘿蔔、馬鈴薯;第二類為豌豆和菜豆;第三類為葉菜類,如甘藍、花椰菜和抱子甘藍。將整個菜園分為三等份,每年將三類蔬菜在這三份菜地內進行輪作。生食蔬菜、速生蔬菜和其它少量的蔬菜,可隨時隨地穿插在種植區域內。這個理論對於大面積菜園最適用。而這裡所介紹的小型菜園,幾乎不種馬鈴薯和大葉型葉菜類蔬菜,只種植菜豆和生食蔬菜。這樣就不可能進行上面所述的作物輪作。這裡介紹的是一個比較合理的種植方案。這個計畫能確保所種植的蔬菜充分利用土壤中的營養,並取得理想的效果。

但仍需補施一些必要的肥料。

從種植圖中可以看出有些蔬菜常年種植在同一地塊內——一是因為這些蔬菜是多年生植物而不是一年生植物;二是因為某些蔬菜(如紅花菜豆)要求特定的位置,香草通常種在同一地塊上。此外,某些蔬菜需要特定的保護措施,不是種在玻璃罩內,就是栽在溫室內。

不應把菜園看作是一個純生產性地塊。因為菜園本身也是一個迷人的花園景致。例如,紅花菜豆最先引進歐洲花園是作為觀賞植物,而不是蔬菜,並且經過思考,經多年栽植實踐,才將其作為蔬菜栽培。花園內栽植紅花菜豆可發揮觀賞和生產兩種作用——例如,可以間植紅花和白花兩種的紅花菜豆品種,創造一個令人滿意的效果。

可以在菜田邊緣種植西芹或細香蔥,甚至可以點綴一些觀花植物(例如將矮生的薔薇種在香草中間會產生極佳的觀賞效果),使得菜園既可生產味道鮮美的蔬菜,又可成為獨特的景觀區。

種植果樹與種植蔬菜相比相差甚遠,除了草莓外,果樹的壽命明顯比蔬菜長——結果灌木和藤本的壽命至少為7年,而果樹的壽命更長。因此,不可能進行輪作。建造果園要選擇陽光充足、土壤肥沃的地塊,種植果樹前要徹底整地,儘可能選擇最佳的苗木,合理密植,發揮土壤的最佳效益。

此外,種植灌木和藤木果樹(如草莓和櫻桃),應防鳥食,大部分地區鳥類在果實成熟前會搶食果實,這時有必要用防鳥網或其它防護設施將果實罩住。

場所選擇

陽台

其實,有不少人都有在家裡種菜的意願,但又苦於找不到適宜的種菜場所。居住在城市中的人,家裡很少有大片空地,但很多人家裡都有陽台。雖然面積並不大,但通過因地制宜,是可以發展成為一個小型菜園的。蔬菜的生長離不開陽光,因此陽光充足的地方,就有打造小菜園的可能。陽台就是個我們可以好好利用的場所。

陽台是室內空間和室外空間的過渡地帶,這裡陽光充足,大部分陽台上方都有遮蓋物。陽台分為全封閉、半封閉和敞開式三種,受氣候影響,我國北方的陽台多為封閉式,南方陽台多為開放式。

適宜在陽台種植的蔬菜主要有大蔥、韭菜、蒜苗、芫荽、櫻桃蘿蔔、菠菜、小白菜、絲瓜、苦瓜、辣椒等。

玻璃對陽光有吸收和折射的作用,不同顏色的玻璃有不同的透光率,其中白色玻璃透光率最高。我們都知道,蔬菜的生長離不開陽光,如果陽台是用藍色、綠色等帶顏色的玻璃封閉起來的,就會對蔬菜的生長不利。因此,封閉陽台要用白色玻璃。另外,封閉陽台的玻璃還需要是平整的,若不平整,局部形成凸透鏡使陽光聚焦後可能會灼傷葉片。

陽台雖能種蔬菜,但環境條件畢竟與庭院空地不同,在種植蔬菜時應特別注意以下幾點。

(1)溫度

一般南面和西面陽台比同一方向的窗台光照時間長,氣溫較高。陽台的建築材料吸熱多,到夜晚就會釋放大量的熱。有的蔬菜要求晝夜間有較大溫差,若是夜晚高溫悶熱,就不利於這類蔬菜的生長。如果陽台是封閉的,夏、秋季容易變得悶熱,因此,光照強烈時要注意通風。在陽台栽培蔬菜時,要注意經常在地面和蔬菜的葉面上噴水,一天要進行幾次,這能增加空氣濕度,降低溫度。另外,栽培的蔬菜不要離牆太近,以免葉片被牆壁輻射熱灼傷。

封閉陽台相當於一個小溫室。外界氣溫高時打開窗戶,放出熱量;氣溫低時,關上窗戶,這樣,可以種植出反季節蔬菜。

(2)光照

朝南的陽台,光照充足,強度大,如果陽台牆面是接近白色的,尤其使用白色瓷磚的,由於牆面反光,光照強度還會強於大地。西陽台在夏季下午,光照強烈、溫度高,對多數蔬菜生長不利。因此,若在朝南的陽台或朝西的陽台種菜,夏季要注意適度遮光,像芹菜、萵苣、白菜、芫荽等都是比較怕烈日的蔬菜,不避光會影響其長勢。可用遮陽網或竹簾遮陰,一般遮在正面,早晚時段可以讓蔬菜直接接受陽光照射。

(3)水分

陽台溫度高,光照強,蒸發量大,空氣比較乾燥,因此適宜種植耐旱的蔬菜。在容器里種菜,更要注意及時澆水,因為蔬菜不能從地下獲得水分。由於蔬菜葉片的蒸騰和容器里土壤水分的蒸發,關上窗戶以及陽台與居室相連的門,能有效地提高陽台空氣濕度。

(4)風

由於樓房的陽台一般比地面高,若陽台是開放式的,風速會較大。如果風力較強會影響蔬菜的生長,可使用防風網或防風板擋風。封閉陽台一般不用擔心風的問題。

庭院

對於一些房前屋後有空地的居民來說,將空地開墾成小菜園是個非常不錯的選擇既可美化環境,又能隨時吃到新鮮的蔬菜。

庭院可供栽培蔬菜的面積一般為10~30平方米,小的只有幾平方米,建造塑膠大棚、日光溫室等是不現實的,但是在適宜的條件下進行地膜覆蓋、設定陽畦或架小拱棚等簡易保護設施栽培是可行的。

由於房屋的影響和人的活動,庭院的環境條件有些地方不同於大面積耕地。

(1)溫度

城市樓群間的溫度比郊區要高一些,尤其是離南牆較近的地方,夏季更是溫度很高,不利於大多數蔬菜的生長,因此南牆附近最好不要種怕高溫的蔬菜。

(2)光照

在沒有遮陰的情況下,房屋南面的光照非常強,這是由於牆面及玻璃反光造成的,房屋東側下午陽光直射時間短,西側正好相反:北側被房屋遮陰的時間長。鑒於此,庭院主人需要根據庭院光照的具體情況,合理安排蔬菜,才能使蔬菜健康成長。如大多數果菜需要強光,而多數葉類蔬菜對光照的需求要稍小一些,應因地制宜。

(3)水分

房屋南側的土地水分蒸發快,若是地面較高,就更容易乾旱了,應及時澆水。由於屋頂和硬化路面不能存水,地勢較低洼的地區,需有良好的排水系統,否則下大暴雨時容易被淹。

(4)風

由於房屋的影響,庭院土地表面空氣流通慢,風較小,不利於蔬菜的生長,因此,蔬菜應該種植得稀疏一些。

窗台與室內

窗台是室內靠近窗戶的地方。現代有很多客廳都有落地窗,靠近落地窗的地方光線充足,可以用來種植蔬菜。室內相當於一個很小的溫室,可種植反季節蔬菜。也可種植芽菜或將根、莖積累的營養物質轉化為綠葉蔬菜,如將大蒜頭生產出蒜苗,將乾的大蔥轉化為青蔥等是最適宜室內種植的。

利用窗台種菜,應先確定具體位置是在窗戶的外面還是窗戶的裡面。窗戶外面的環境條件和不封閉的陽台環境條件相似,可參考陽台種菜。在窗戶裡面的窗台種菜和外面有很大差異,在選擇蔬菜時要注意以下問題。

第一,宜種植能適應弱光和食用嫩葉類的蔬菜。室內的光照條件肯定不如室外,因此室內宜種植在相對弱光下也能正常生長的蔬菜,如菠菜、苘蘺、芹菜、小白菜、芫荽、散葉萵苣等葉菜。可食用嫩葉的蘿蔔幼株等也很適宜種在室內,它們從幼株開始就可以食用,可以適當種密一點,可隨時採摘。

第二,繼續培養已經在露地積累了許多營養的蔬菜。秋、冬季將種在庭院裡的月菜根、韭菜根挖出,栽植在容器里,放在窗台上,可以長出較好的芹菜、韭菜。還可以將大蒜、大蔥栽在容器里,培育出蒜苗、青蔥。

第三,種植芽菜。室內是非常適合種植芽菜的,綠豆芽、大豆芽、豌豆芽、蘿蔔芽等都可以產出。若能買到種子,還可以生產香椿芽、養麥芽等。注意香椿種子壽命短,不可買陳種子。

第四,窗戶內側的窗台一般不宜種植喜光的果菜。通常果菜的生長需要良好的光照條件,而窗戶裡面的光照較弱,光照時間也不長,同時通風差,晝夜溫差小,因此,多數果菜在室內難以健康成長。另外,果菜的莖葉占很大空間,影響室內的採光。

第五,室內種植有辛辣味的蔬菜需謹慎。大蒜、大蔥、韭菜、藿香等都有較大的氣味,如果居室主人不喜歡那種味道就不要種。如果已經種了,可將其移到陽台或不居住的房屋裡。

天台

住在樓房頂層的城鎮居民可能會有天台,在天台,人們可以和自然親密接觸,這裡光照充足、空氣流暢,很多種類的蔬菜都可以栽培。屋頂是房屋的頂部,包括平房和樓房的頂部,樓房的頂部人們簡稱樓頂。

天台或屋頂可以用來種菜的面積比較大。但天台或屋頂比較特殊,既不同於平地,也不同於陽台或窗台,而且還有使用權和安全等一系列問題,必須引起重視。安全問題

在天台或屋頂種菜,首先要考慮天台或屋頂的承重力,包括栽培基質、容器、澆的水、人的活動以及雨、雪等的重量。這些都增加了原來天台或屋頂的承重。如果只是鬆散地擺放少量花盆一般不會有問題,如果種得比較多,就應該算一下房屋的承載力,這是一個比較專業的問題,如不能解決,應尋求專業人士的幫助。

其次,要考慮人的安全問題。屋頂四周一定要裝防護欄,這可以很好地保護栽培蔬菜者的人身安全。注意千萬不能讓兒童到屋頂玩耍。

再次,要保護容器的安全。屋頂風大,尤其是沿海地區,風力更強,必須加固擋風牆。在容器里種植高株蔬菜,要將容器固定在屋頂護欄上,防止被大風颳下屋頂,傷害到他人。如果有供蔓生蔬菜攀爬的支架,也要預防被風颳倒。

最後,注意防雷。樓房屋頂是有防雷設施的,千萬不要損壞。雷雨天不要到屋頂勞動。

屋頂菜園

屋頂菜園優勢

(1)夏隔熱冬保溫

屋頂覆蓋綠油油的蔬菜,炎夏可隔熱,寒冬可保溫。屋頂菜園的植被與土壤隔熱效果明顯,環境溫度越高,隔熱效果越顯著。此外,經測定我們得到數據:屋頂菜園植物表面溫度比石質路面低8 ℃左右,比紫紅地磚面低 11 ℃左 右;寒冬季節上午8 點,20 cm 菜土下屋面板溫度比裸露砂漿面高 6~8 ℃,屋頂菜園具有良好的保溫效果。

(2)減排

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植物吸收 ,通過光合作用放出氧,增加環境氧含量,是一種不花錢的有效減排措施。

(3)經濟效益

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一百平方米的屋頂菜園可滿足 30 多人的鮮菜需求,直接經濟效益明顯;同時也可降低工程造價:凡有 15 cm 以上的天然土壤與植被覆蓋的屋頂,即可滿足夏熱冬冷地區屋面保溫隔熱的要求,也就是說夏熱冬冷地區種植屋面可不做隔熱保溫層,這樣能降低工程造價 15~ 25 元/ 。

(4)社會效益

屋頂菜園可固塵、消音,有助於大雨、暴雨時的排水,還可美化屋頂,有利防火,具有良好的社會效益。

種植層的優選

(1)種植介質

①選取田園土,不但富含有機腐植質與氮磷鉀養分,而且有良好的團粒結構。

②田園土中摻混 1/3 鋸木粉,不但自重減輕,而且能充填田園土團粒結構的間隙,有利於水分的吸蓄、排放及介質氧的供應換補,無積水,不損害植物根系的發育。

③根據蔬菜品種不同,介質層厚度不一,在 15~ 35 cm 之間調整;

④種植前在土壤中摻配適量複合化肥,種植後不施加任何化肥與糞便(避免土壤板結及釋放異味)。植物生長期視長勢,補加適量的“菜枯水”(油菜籽榨油後的殘渣 15 d 浸泡後的水溶液)與 黃豆水(大豆經 30 d 浸泡的水溶液)。追施這些水溶液,植物攝取養分的時間縮短,菜園無異味污染,蔬菜成長迅速。

(2)植被層

屋頂菜園可種植南瓜、黃瓜、苦瓜、冬 瓜、通菜、韭菜、辣椒、西紅柿、小蔥、芥菜、雪裡紅、 萵筍、包菜、白菜等 20 多種蔬菜,根據季節不同,輪換栽種,屋頂菜園四季常青。

(3)灌溉

若屋頂菜園所在地區風調雨順的時間較多,則菜園一般不需澆水,只有乾旱季節,水量不足時,可用帶“蓮蓬頭”的塑膠管噴自來水補充。

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