砂鍋魚頭豆腐火鍋

砂鍋魚頭豆腐火鍋屬於砂鍋/火鍋，主要原料是鰱魚、豆腐等，口味是鮮香，工藝是煮，製作難度屬於高級。該火鍋融合了多種營養成分，補益效果好，在季節交迭之際食用，有補充體力，調節身心的作用。

砂鍋魚頭豆腐

主料

魚頭

輔料

豆腐、香菇、海米、豬肉、乾紅辣椒

調料

鹽、白醋、醬油、料酒、雞精、食用油

做法

1、 蔥、姜切成絲，豬肉切成片，豆腐切成塊用沸水焯一下；
2、 魚頭洗淨用沸水焯一下待用；
3、 坐鍋點火倒油，待油6-7成熱時放入蔥、姜煸出香味，加入豬肉片、魚頭煎至變色，倒入料酒，再魚頭轉入砂鍋中；鍋內的肉片加入鹽、白醋、香菇、清水翻炒；
4、 將所有的東西倒入砂鍋中，再加入乾辣椒、豆腐塊、海米、雞精燉12-15分鐘即可。