盤絲酥

盤絲酥，戶縣名小吃，由精麵粉、精煉油、白糖、泡打粉等原料精製而成。色澤金黃，形似龍鬚，香甜酥脆，老少皆宜。　

盤絲酥

盤絲酥

戶縣名小吃，由精麵粉、精煉油、白糖、泡打粉等原料精製而成。　
此小吃由戶縣已故名師王富財創製，已有四十餘年歷史，原名金黃餅，將麵粉、雞蛋、鹽、菜油等佐料攪拌在一起揉成麵團，擀成薄面片，用刀切成細絲，然後盤成小餅狀，用鏊子烙制而成。現由我店麵點師劉功昌同志在繼承前輩製作工藝的基礎上，吸收了蘭州牛肉拉麵的製作方法，將精麵粉加白糖等佐料，揉成麵團抻成長細絲，然後涮上精煉油，再盤成小餅放入電餅檔內煎制到兩面金黃即可出鍋。　
特點：色澤金黃，形似龍鬚，香甜酥脆，老少皆宜。

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