白豬肉片

白豬肉片，是一道美食，主要製作原料有豬肉、大蒜泥等。

原料

豬肉(最好是五花肉)1公斤,醃韭菜花10克，大蒜泥10克，腐乳汁15克，辣椒油30克，醬油50克。

製作方法

(1) 把肉橫切成10厘米寬、20厘米長的條塊，刮皮洗淨，皮向上放入鍋里，倒入醃沒肉塊10厘米深的清水，蓋蓋後旺火燒開，再用文火煮。

(2) 煮熟後，先撈出浮油，再撈肉晾涼，去皮後切成10厘米長的薄片，碼入盤內。

(3) 把大蒜泥、醃韭菜花、腐乳汁、辣椒油和醬油等調料一併放入小碗內拌勻，隨同肉片上桌。

特點

根據個人喜愛，涼熱吃均可，一般用肉片蘸調料吃，肥而不膩，瘦而不柴，香爛可口，如能就荷葉餅、煎餅、燒餅