白蘿蔔燉羊肉

白蘿蔔燉羊肉

白蘿蔔燉羊肉是一道以白蘿蔔、羊肉作為主要食材,以醬油、白糖、蔥、姜、大茴香、植物油、料酒、鹽、味素作為輔料製作而成的一道美食,口味鮮香。

基本信息

菜品特色

菜品原料 菜品原料

白蘿蔔燉羊肉,去除了羊肉的膻氣,其味感鬆軟味香。需白蘿蔔500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,蔥15 克,姜15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味素備適量。

做法

做法一

1、將羊肉洗淨,切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。

3、鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50 克,同時放蔥段、薑片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味素出鍋裝碗即可食用。

做法二

1。將羊肉洗淨,切成塊,用沸水焯一下撈出,瀝乾水分;同樣將蘿蔔也切成塊,用沸水焯一下撈出。

成品圖片 成品圖片

2。鍋中放油燒至七成熱時,放糖,用鏟子不斷地攪拌 至糖冒泡時放入羊肉翻炒。

3。待肉均勻上色後,放醬油、蔥段、薑片、大料,蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水,煮沸後,放料酒,改為小火慢燉。

4。待肉八成熟時,將蘿蔔倒入鍋內,並放鹽,將肉和蘿蔔一同燉至爛熟,出鍋前放入香油即可。

說明

羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅,可以緩解準媽媽的孕吐狀況。

做法三

主料:白蘿蔔、羊肉(青羊)

輔料:姜、蒜、蔥

白蘿蔔燉羊肉 白蘿蔔燉羊肉

調料:生抽、雞精、食鹽

做法:

1、將蘿蔔洗淨,削皮,切成瓣狀,生薑切末,小蔥切段,蒜切碎。

2、起油鍋,炒香薑末和蒜末,炒羊肉,變色後,放入蘿蔔,放小蔥,放入適量的清水,沒過羊肉和蘿蔔。

3、大火煮開後,放入生抽,上色,放雞精和適量的鹽,等收汁即可裝盤。

營養價值

蘿蔔營養豐富,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保全康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。

羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

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