番茄腐球炒鮮菇

番茄腐球炒鮮菇是一款美味菜譜，主要原料有番茄等,這道菜在草菇底部弄十字刀紋，煮時較易入味。

菜名

番茄腐球炒鮮菇

主料

番茄、鮮草菇各4兩（約160克），腐球1件，姜1片，油2湯匙。

配料

調味料：生抽、鹽各1/2茶匙，糖2茶匙，茄汁2湯匙，素上湯1/2杯。
芡料：生粉1茶匙，水2湯匙，胡椒粉、麻油各適量。

做法

1、腐球洗淨抹乾，切開數片，用生抽醃片刻，煎香。
2、鮮草菇一開為二，洗淨氽水，過冷河備用；番茄切件。
3、燒熱油，炒薑片，倒入草菇、番茄爆透，放下腐球、調味料煮至汁液余半，埋芡即成。

備註

在草菇底部弄十字刀紋，煮時較易入味。