產婦鯽魚湯

產婦鯽魚湯

產婦鯽魚湯是一款專門為孕婦催奶的湯品。鯽魚的肉質細嫩,是通乳的食物,對新媽媽的通乳有很好的效果。

基本信息

做法一

鯽魚湯產婦鯽魚湯產婦

材料:鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽

做法:

1、先把鯽魚洗淨,切成兩段,放入砂鍋中。

2、蔥切段備用。

3、鍋加熱後加火麻油,加入姜,放進鯽魚,兩面稍煎,煎至變色。

4、加入水,大火煮開,改慢火。

5、大約半個小時後,湯就變成了這個顏色。

6、加入鹽,蔥花,最後淋上兩小勺火麻油就可以出鍋了。

小貼士:先用油煎過,然後再放水煮湯,不但能去腥,湯也會更濃,主要的是對產婦便秘調理效果很好。最後淋上兩小勺火麻油的目的是,增加產婦體內親水因子,火麻油含有親水因子,能夠溶於水,起到保水保濕的作用,能預防常見的產婦和嬰幼兒便秘

做法二

產婦鯽魚湯產婦鯽魚湯
食材準備:

主料:鯽魚2條

輔料:白蘿蔔1個,豆腐1塊。

調料:生薑3片,蔥2小段,鹽1/4茶匙,油2大匙,涼水2000毫升

製作步驟

1、鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊;

2、鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;

3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、薑片大火燒開,水開後下入煎好鯽魚;

4、再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;

5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;

6、出鍋前加少許鹽、味素、胡椒粉調味。

注意事項

1、一定要最後放鹽。

2、鯽魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹內的黑膜;

3、煮鯽魚湯時一定要加熱水,這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。

營養價值

鯽魚鯽魚

鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

民間常給產後婦女燉食孕婦鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,後天失調,以及手術後、病後體虛形弱者,經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目,鯽魚腦有健腦益智作用。

食用指南

食物相剋

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參蜂蜜豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬厚朴一同食用,吃魚前後忌喝茶。

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