火麻油

火麻油

《火麻仁》又叫大麻仁或麻仁,為桑科植物大麻的乾燥成熟果實。其味甘、性平,入脾、胃,能潤燥滑腸,滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效,且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效,而且火麻是唯一能夠溶於水的油料。

基本信息

簡介

傳統習慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”,從火麻中榨取獲得,有極高的營養價值。
火麻籽火麻籽

山西榆社北寨十分利於火麻的生長,火麻在生長過程中無須使用殺蟲劑和除草劑,是名副其實的綠色食品原料。國內外多家科研機構經過深入研究,認為火麻仁為植物中最集中、最完整、最平衡的必需胺基酸和必需脂肪酸的來源,是一種不可多得的食品於油料。

製作工藝

火麻油脂肪酸圖譜火麻油脂肪酸圖譜

採用低溫冷榨的物理工藝製取以及亞臨界低溫萃取的火麻油,不但較好的保留了原料的天然活性營養成分,經檢測火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高,特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4:1的天然比值,符合國際衛生組織推薦的小於等於4:1最佳比值的特點,是最具營養平衡性的油脂且可溶於水。火麻油營養清香,長期食用火麻油有效補充人體必需營養素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽,還具有降低血脂血壓血糖等功效。

成分

火麻仁又叫大麻仁或麻仁,為桑科植物大麻的乾燥成熟果實。其味甘、性平,入脾、胃,能潤燥滑腸,滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。火麻油是巴馬火麻油的一種,其還含有人體細胞必需的10種胺基酸,β—胡蘿蔔素、葉綠素、葉酸、植酸、煙酸、卵磷脂、植物甾醇類等營養素,其中不飽和脂肪酸含量達到最高,亞油酸(—6)和α—亞麻酸(—3)的比例均衡,達到2.4:1,符合世界衛生組織規定營養科學要求的小於4:1的比例,堪稱“植物腦黃金”。這些營養素是我們人體細胞生命最佳營養源。火麻油含有omega6盒omega—3脂肪酸,以及含有相對高的植物甾醇。國家衛生部也將火麻仁列入“既是食品又是藥品的物品名單”。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效,且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。火麻是唯一能夠溶解於水的油料,是巴馬百歲老人長期食用得以健康長壽的原因之一,當地民眾稱之為“長壽麻”或“長壽油”。火麻油是巴馬人長期食用得以健康長壽的重要原因之一,被壽鄉人稱為“長壽油”。

保健功能

巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯,根據研究發現巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%,是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中藥中有潤腸通便之功,可防老年人便秘,火麻仁還含有豐富的植酸。武漢醫科大學營養衛生教研室認為,常攝入大量植酸食物的地區冠心病發病率低。經實驗證明,巴馬長壽老人長期食用火麻油。在百歲老人腸中的雙歧桿菌與年輕人甚至嬰兒的含量相同。現代科學研究證實,火麻仁油具有延緩動脈硬化、預防心腦血管疾病,是值得推薦的長壽油料。
火麻茶油將菜炒,素食為主鋅錳高;地下河水元素多,空氣清新人不老;晚婚晚育勤勞動,常享桃李野葡萄;知足常樂心清淨……”,在廣西巴馬流傳著以上民謠。如果說特殊的自然環境、奇特的地理狀況是巴馬人長壽的外在因素,那么,生長在這裡的各種植物食品就是致人長壽的內在因素。
所略鄉坡幫村老人黃家英,今年已經106歲了,老人鶴髮童顏,四代同堂,耳不聾,眼不花,如今依然擅刺繡、懂草藥,樂於助人,是屯裡人人愛戴的“老祖宗”。貓豆、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯、玉米粥——這就是黃家英一天的食譜。巴馬百歲健康長壽研究院院長程大兵說:“這些食品不僅沒有投放添加劑,也沒有用任何化學藥劑,都是天然的綠色食品。”
據調查,巴馬壽星們的主要食物都是當地土生土長的自然生態作物。主要糧食有珍珠黃玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋、黃豆、貓豆、木薯等。蔬菜以青菜、南瓜、南瓜苗、紅薯葉、苦麻菜、野藤菜、雷公根、兒糧菜、鮮米菜等為主;同時還有竹筍、香菇、木耳、劍花等山珍。這糧食和蔬菜都是自然生長的“綠色食品”,多用農家肥種植。特別是一些野菜,是自然界中自生自長的綠色蔬菜,各種維生素含量非常高。百歲老人所食的油料以火麻油、茶油、蝴蝶果油等為主,而這些油料也都是當地綠色的特產,很利於人體健康。
巴馬人幾乎都是清淡素食者,只有逢年過節才吃些肉食品。主要喜歡吃的肉食有:巴馬香豬(當地一種體小肉嫩瘦肉多的特產豬)、黑山羊、油魚(當地盤陽河中的一種特產魚)、土雞、土鴨及野豬等類的動物。特別值得一提的是,巴馬的山區里種植許多豆類植物,如黃豆、竹豆、貓豆、彎豆、刀豆、四季豆、荷包豆、籬笆豆等,都是長壽老人最喜歡吃的食物。
各國醫學專家考察巴馬壽星的飲食結構後發現,他們“粗、雜、素、淡、鮮”的飲食中,具有低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素的“五低兩高”特點,這符合根除現代“富貴病”的壽膳飲食結構。從巴馬百歲老人的一百一十例死亡原因回顧性調查資料表明,沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症。
粗:長壽老人常年食用玉米、紅薯、豆類、大米等粗糧,這是世界五大長壽地區壽星飲食的一個共同點,他們常年吃粗加工、粗製作的飯菜,很少嘗到細加工的食品,這樣的飯菜,營養保證多,破壞少。
雜:長壽老人不挑食也不偏食,除玉米為主,紅薯和豆類雜糧為補外,還配吃多種蔬菜和野菜,不但吃的食物種類雜,而且菜的做法也是以“大雜燴”為主,常把糧、肉、菜混在一起煮著吃。
素:他們常年以素食為主,很少吃葷腥,逢年過節和紅白喜事的宴席上才吃上點魚肉,而所吃的肉類,也都以巴馬特產的香豬肉為主。食用油也是以火麻仁植物油為主。
淡:長壽老人祖祖輩輩養成了吃鹽少的習慣,平均每人每天食鹽量在3克以下。
鮮:巴馬人吃的都是本地產的自然生態作物,沒有污染,都是天然的綠色食品。
“火麻”是巴馬長壽之鄉的重要特產,巴馬人有著常年食用“火麻油”的傳統習慣,並稱之為“長壽麻”、“長壽油”。巴馬特有的生態環境十分利於火麻的生長,巴馬火麻在生長過程中無須使用殺蟲劑和除草劑。
採用低溫冷榨的物理工藝製取的巴馬火麻油,不但較好的保留了原料的天然活性營養成分,經檢測巴馬火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高,巴馬火麻油營養清香,長期食用巴馬火麻油有效補充人體必需營養素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽還具有降低血脂血壓血糖等功效。

食用方法

口服

火麻油火麻油

早上空腹兩勺(約10ML),補充全天維生素E,潤腸通便,有效調理人體新陳代謝;火麻油的a-亞麻酸成分通過促進脂肪線粒體的活性,消耗體內多餘熱量,防止脂肪蓄積,可分解體內脂肪,幫助減肥。

涼拌

無需加熱,直接涼拌各種葷菜、蔬菜或者可配合沙拉醬做調劑品,使菜品色澤鮮亮,味道爽滑,清香不油膩。熱炒

用火麻油炒蛋白質肉食類食材時,建議用“熱鍋冷油”健康烹調方式,熱炒菜品不發黑,保留肉類食材的營養價值。炒蔬菜類可以直接熱油後,放入蔬菜炒熟即可,火麻油同樣也是可以跟其他植物油一樣,可以用熱炒青菜。

能煎不能

火麻油易溶於水的特性,火麻油是可以煎食物,少量油可以跟食材的水溶和,一起加熱食品能夠保留油的營養價值。火麻油不適合長時間油炸食品,會將火麻油的營養成分喪失掉。

烤烘

烤食物時,在表面塗抹一層,保持食物酥脆,口感爽滑,而不上火,讓食材帶有植物清香。

湯菜

煮湯時加入一匙,湯品更加清鮮味美,且湯不會過於清淡或是油膩。

清蒸

清蒸時加入一匙,菜品更加清香鮮艷,火麻油還可以在清蒸後,覺得不夠香滑,後面放火麻油一樣能夠使得菜品香滑。

主要功效

火麻油火麻油

火麻仁又叫大麻仁或麻仁,為桑科植物大麻的乾燥成熟果實。其味甘、性平,入脾、胃,能潤燥滑腸,滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。

由天然火麻仁經過純物理壓榨成的康兮壽兮牌火麻油,根據研究發現,其不飽和脂肪酸達93%,是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中藥中有潤腸通便之功,可防老年人便秘。火麻仁還含有豐富的植酸,武漢醫科大學營養衛生教研室認為,常攝入大量植酸食物的地區冠心病發病率低。經實驗證明,巴馬長壽老人長期食用火麻油。在百歲老人腸中的雙歧桿菌與年輕人甚至嬰兒的含量相同。現代科學研究證實,火麻仁油具有延緩動脈硬化、預防心腦血管疾病、防癌的功效,是值得推薦的長壽油料。

一、預防動脈硬化;

二、預防心腦血管疾病;

三、預防癌症;

火麻油火麻油

四、潤燥滑腸;

五、養心健腦;

六、降血脂、血壓和血糖;

七、降脂減肥;

八、抗菌消炎;

九、保護視力。

食譜推薦

材料:

芥菜:300克

鹽:一勺

亦舒堂火麻油:四勺姜:適量

長壽湯火麻芥菜湯的做法步驟:

1. 芥菜洗淨掰段備用,生薑切成碎片

2. 放入亦舒堂火麻油3-4勺,熱鍋,下姜炒香

3. 倒入一大碗清水燒開,水燒開後倒入芥菜煮至綿軟,用食鹽調味即可。

4.出鍋

保健功能

火麻油火麻油

巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯,根據研究發現巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%,是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中藥中有潤腸通便之功,可防老年人便秘, 火麻仁還含有豐富的植酸武漢醫科大學營養衛生教研室認為,常攝入大量植酸食物的地區冠心病發病率低。經實驗證明, 巴馬長壽老人長期食用火麻油。在百歲老人腸中的雙歧桿菌與年輕人甚至嬰兒的含量相同。現代科學研究證實, 火麻仁油具有延緩動脈硬化、預防心腦血管疾病、防癌的功效,是值得推薦的長壽油料。

火麻茶油將菜炒,素食為主鋅錳高;地下河水元素多,空氣清新人不老;晚婚晚育勤勞動,常享桃李野葡萄;知足常樂心清淨……”,在廣西巴馬流傳著以上民謠。如果說特殊的自然環境、奇特的地理狀況是巴馬人長壽的外在因素,那么,生長在這裡的各種植物食品就是致人長壽的內在因素。

所略鄉坡幫村老人黃家英,今年已經106歲了,老人鶴髮童顏,四代同堂,耳不聾,眼不花,如今依然擅刺繡、懂草藥,樂於助人,是屯裡人人愛戴的“老祖宗”。貓豆、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯、玉米粥——這就是黃家英一天的食譜。巴馬長壽研究所所長陳進超說:“這些食品不僅沒有投放添加劑,也沒有用任何化學藥劑,都是天然的綠色食品。”

據調查,巴馬壽星們的主要食物都是當地土生土長的自然生態作物。主要糧食有珍珠黃玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋、黃豆、貓豆、木薯等。蔬菜以青菜、南瓜、南瓜苗、紅薯葉、苦麻菜、野藤菜、雷公根、兒糧菜、鮮米菜等為主;同時還有竹筍、香菇、木耳、劍花等山珍。這糧食和蔬菜都是自然生長的“綠色食品”,多用農家肥種植。特別是一些野菜,是自然界中自生自長的綠色蔬菜,各種維生素含量非常高。百歲老人所食的油料以火麻油、茶油、蝴蝶果油等為主,而這些油料也都是當地綠色的特產,很利於人體健康。

巴馬人幾乎都是清淡素食者,只有逢年過節才吃些肉食品。主要喜歡吃的肉食有:巴馬香豬(當地一種體小肉嫩瘦肉多的特產豬)、黑山羊、油魚(當地盤陽河中的一種特產魚)、土雞、土鴨及野豬等類的動物。特別值得一提的是,巴馬的山區里種植許多豆類植物,如黃豆、竹豆、貓豆、彎豆、刀豆、四季豆、荷包豆、籬笆豆等,都是長壽老人最喜歡吃的食物。

各國醫學專家考察巴馬壽星的飲食結構後發現,他們“粗、雜、素、淡、鮮”的飲食中,具有低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素的“五低兩高”特點,這符合根除現代“富貴病”的壽膳飲食結構。從巴馬百歲老人的一百一十例死亡原因回顧性調查資料表明,沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症。

粗:長壽老人常年食用玉米、紅薯、豆類、大米等粗糧,這是世界五大長壽地區壽星飲食的一個共同點,他們常年吃粗加工、粗製作的飯菜,很少嘗到細加工的食品,這樣的飯菜,營養保證多,破壞少。

雜:長壽老人不挑食也不偏食,除玉米為主,紅薯和豆類雜糧為補外,還配吃多種蔬菜和野菜,不但吃的食物種類雜,而且菜的做法也是以“大雜燴”為主,常把糧、肉、菜混在一起煮著吃。

素:他們常年以素食為主,很少吃葷腥,逢年過節和紅白喜事的宴席上才吃上點魚肉,而所吃的肉類,也都以巴馬特產的香豬肉為主。食用油也是以火麻仁植物油為主。

淡:長壽老人祖祖輩輩養成了吃鹽少的習慣,平均每人每天食鹽量在3克以下。

鮮:巴馬人吃的都是本地產的自然生態作物,沒有污染,都是天然的綠色食品。

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