特色烹飪

《特色烹飪》，是廣州鴻翔音像有限公司，廣東鴻達文化傳播有限公司發行的CD。

編輯推薦

國際大師級品位、國賓宴會的佳肴！山珍類烹飪大全，野味類美食薈萃，無師自通一學就會！

內容簡介

封面

《特色烹飪》是由曾獲得馬來西亞國際廚師大賽第一名的國際著名廚師周虎振向您演示幾十種特色菜式的烹製過程。從原料的配備、火候的掌握和成菜的完成，都有詳細的講解和細緻的操作，演示過程直觀、易學、易做。《特色烹飪》不僅讓您在家中就能輕鬆地烹調出色、香、味俱全的特色菜餚，而且對剛走出校門的初、中級廚師也具有一定的指導作用。

目錄

01 玉鳥蝦球

02 腰果兔丁

03 夏果蝦片牛蛙腿

04四喜吉慶

05 鐵板香檳牛肉

06 梁溪脆膳

07 黃酒肥腸煲

08美容兔肉

09 富貴香菇

10果汁肉脯

11 燒烤全腰

12葷素什錦

13 台灣麻辣腰花

14 番茄燉肉

15 生仁豉椒乾炒兔

16 XO醬爆牛蛙

17 母子相會

18 火焰金沙骨

19 四喜丸子

20丁香排骨

21拔絲冰塊

22 潮洲豆腐

23脆皮大腸