培養目標
本專業培養具有現代和中國傳統營養學、營養管理及膳食製作的理論與技術，能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養指導與干預、膳食設計與質量控制等方面的套用型營養人才！
培養要求
1. 堅持四項基本原則，堅持改革開放，認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設具有中國特色社會主義理論，學會運用辯證唯物主義的立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，積極參加社會實踐，勇於探索。
2. 系統全面地掌握現代營養學和中國傳統營養學理論，能運用所學的理論知識進行不同人群的營養指導與干預；掌握膳食設計科學理論，並具較有熟練的膳食製作實踐技能；並掌握現代膳食集團的相關管理理論與知識。畢業時，本專業畢業生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級營養師、中級及以上烹調師，取得營養配餐師、中級及以上烹調師等職業資格證書和其它相關管理證書，能夠勝任大、中型膳食集團和飯店餐飲部門營養指導與干預、膳食設計與質量控制等方面的管理工作。
3. 掌握英語的讀、寫、聽、說能力，能藉助工具書閱讀本專業的外文書刊，並具有一定專業英語會話能力，畢業時達到學校要求的英語水平。有一定的計算機套用能力。
4. 掌握文獻檢索、資料查詢的一般方法，有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發展趨勢。
5. 掌握科學鍛鍊身體的基本技能與知識，養成自覺鍛鍊身體的習慣，在校期間應達到國家規定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。
課程設定
主幹學科：營養學、食品學原理、管理學原理
主要課程（學位課程）：營養化學基礎、營養生理學、生物化學、食品衛生與安全、營養學基礎、管理學原理、烹飪工藝學、食品檢驗、衛生統計學、毒理學、中醫飲食營養學、烹飪原料學。
主要實踐性教學環節：包括專業實習、臨床實習、畢業論文等。
主要專業實驗：營養化學基礎實驗、生物化學實驗、食品衛生與安全實驗、營養學基礎實驗、烹飪工藝學實驗等。
學制：四年
授予學位：理學學士
專業代碼：100204
就業方向
公共營養師未來八大就業崗位描述：
1.在診所從事營養工作
負責確診病人的營養問題，列出保健計畫，並監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。在那裡，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌症、兒童和老年人等方面的醫療保健需求。
2.在餐飲服務業負責管理工作
公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。
3.公共營養諮詢師
為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人諮詢業務。
4.在公共領域從事保健工作的公共營養師
他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，並發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢性服務。
5.在社區健身中心提供服務的公共營養師
這些營養師與社區、個人進行合作，目的在於提高其營養水平，抵禦疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
6.在教育領域工作的公共營養師
在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到國小、中學、高等院校、職業學校和醫院。
7.在商務領域工作的公共營養師
在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
8.研究性公共營養師
少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以後，各所大學、保健機構和工業企業將對公共營養師們作的研究給予支持。
開設院校
北京大學、中國農業大學、首都醫科大學、天津科技大學、河北醫科大學、山東中醫藥大學、山西醫科大學、中國醫科大學、吉林大學、哈爾濱醫科大學、復旦大學、同濟大學、上海交通大學、蘇州大學、東南大學、江南大學、黑龍江牡丹江醫學院、吉林延邊大學、南京醫科大學、浙江大學、安徽農業大學、安徽醫科大學、蚌埠醫學院、福建醫科大學、山東大學、鄭州大學、武漢大學、華中科技大學、中南大學、湖南農業大學、中山大學、廣州醫學院、廣東藥學院、廣東醫學院、廣東嘉應學院、廣西醫科大學、四川大學、重慶醫科大學、貴陽醫學院、西安交通大學、甘肅農業大學、新疆醫科大學、揚州大學、南昌大學、天津醫科大學、青島大學、內蒙古科技大學、南方醫科大學（即第一軍醫大學）、中國疾病預防控制中心、第二軍醫大學、第三軍醫大學、第四軍醫大學、中國人民解放軍軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所，還有香港大學和香港中文大學。
醫學類專業導讀
醫學體系醫學可分為現代醫學（即通常說的西醫學）和傳統醫學（包括中醫學、藏醫學、蒙醫學等等）多種醫學體系。不同地區和民族都有相應的一些醫學體系，宗旨和目的不盡相同。印度傳統醫學系統也被認為很發達。
研究領域研究領域大方向包括基礎醫學、臨床醫學、檢驗醫學、預防醫學、保健醫學、康復醫學等等。
基礎醫學包括：醫學生物數、 醫學生物化學、 醫學生物物理學、 人體解剖學、 醫學細胞生物學、 人體生理學、 人體組織學、 人體胚胎學、醫學遺傳學、 人體免疫學、 醫學寄生蟲學、 醫學微生物學、 醫學病毒學、 人體病理學、 病理生理學、 藥理學、 醫學實驗動物學、 醫學心理學、 生物醫學工程學、 醫學信息學、 急救學、護病學
臨床醫學包括： 臨床診斷學、 實驗診斷學、影像診斷學、 放射診斷學、超聲診斷學、 核醫診斷學、 臨床治療學 、職能治療學、 化學治療學 、生物治療學、 血液治療學、 組織器官治療學 、飲食治療學、 物理治療學、 語言治療學、 心理治療學、內科學、 外科學、 泌尿科學 、婦產科學、 兒科學 、老年醫學、 眼科學、 耳鼻喉科學、 口腔醫學、 傳染病學、 皮膚醫學、 神經醫學、 精神病學、 腫瘤醫學、 急診醫學、 麻醉學、 護理學家庭醫學、 性醫學、 臨終關懷學、 康復醫學、 保健醫學、 聽力學
醫學專業代碼
醫學類專業代碼概覽：
| 醫學類 | 基礎醫學 | 100101 | 預防醫學 | 100201 |
| 衛生檢驗 | 100202 | 婦幼保健醫學 | 100203 | |
| 營養學 | 100204 | 臨床醫學 | 100251 | |
| 麻醉學 | 100252 | 醫學影像學 | 100253 | |
| 醫學檢驗 | 100254 | 放射醫學 | 100305 | |
| 眼視光學 | 100306 | 康復治療學 | 100307 | |
| 精神醫學 | 100308 | 醫學技術 | 100309 | |
| 聽力學 | 100310 | 醫學實驗學 | 100311 | |
| 醫學美容技術 | 100312 | 口腔醫學 | 100401 | |
| 口腔修復工藝學 | 100402 | 中醫學 | 100501 | |
| 針灸推拿學 | 100502 | 蒙醫學 | 100503 | |
| 藏醫學 | 100504 | 中西醫臨床醫學 | 100505 | |
| 維醫學 | 100506 | 法醫學 | 100601 | |
| 護理學 | 100701 | 藥學 | 100801 | |
| 中藥學 | 100802 | 藥物製劑 | 100803 | |
| 中草藥栽培與鑑定 | 100804 | 藏藥學 | 100805 | |
| 中藥資源與開發 | 100806 | 套用藥學 | 100807 | |
| 海洋藥學 | 100809 | 藥事管理 | 100810 | |
| 蒙藥學 | 100811 | ​ | ​ |
