燜薯仔

燜薯仔主要是薯仔是瘦物，需要依靠鴨的油味和香味來襯托，而鴨也要靠薯仔吸收它的油膩感，當你在吃薯仔的時候你會想起鴨，當你在嚼鴨的時候你會想起薯仔。

材料

燜薯仔

主料：牛肉
輔料：土豆、大蒜、乾蔥、花生米、香菜根、杭椒
調料：鹽、味素、醬油、黃醬、白糖、海鮮醬、生粉、香油

烹製方法

1、將牛肉切成塊，加入黃醬、醬油、鹽、海鮮醬拌勻醃製20分鐘，土豆切塊煮熟，再放入油鍋中煎至微黃備用；
2、鍋中加入油，下乾蔥、香菜根、大蒜煸香，倒入牛肉翻炒變色，沖入適量開水，中小火燜30分鐘，
3、開蓋後加入土豆、花生米煮10-15分鐘，加入杭椒、鹽、白糖、水澱粉、味素、香油炒勻即可。
特點：醬香濃郁，鹹香適口。