排骨薯仔燜掌翼

原料

主料：排骨300克、掌翼200克、薯仔200克、
輔料：蚝油20毫升、柱候醬30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、花椒10克，鹽、糖、生粉、生抽、花生油各適量。

製作方法：

1、排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、生粉、花椒、花生油醃製備用；
2、薯仔蒸熟去皮，切塊備用；
3、開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和柱候醬，下排骨和掌翼翻炒片刻，加入適量水和蚝油，以鹽調味，燜煮15分鐘後加入薯仔，收汁至入味即成。