海米白菜湯

海米白菜湯是浙江的一道傳統名菜，浙菜系。湯清味鮮，爽口。 白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，白菜具有強大的排毒功能，白菜內含的矽元素能將人體內不利於健康的鋁元素迅速轉變成鋁矽酸鹽而排出體外，同時白菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸的蠕動。 海米蛋白質的含量非常高，達55%以上，是很好的營養來源。

基本信息

• 中文名：海米白菜湯
• 主要食材：白菜心，火腿，水發香菇
• 分類：浙菜系
• 口味：湯清味鮮，爽口

所屬菜系

浙江菜

特點

湯清味鮮，爽口。

原料

白菜心250克，海米50克，火腿10克，水發香菇4個。雞油2.5克，精鹽4克，味素2克，高湯500克。

製作過程

將白菜心切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水稍燙，撈出控淨水。海米用溫水泡好，火腿切成1.5厘米長的條片。把香菇摘洗乾淨，擠乾水分，一切兩半。

鍋內加入高湯。火腿、香菇、海米、白菜條、精鹽，燒開，撇去浮沫，待白菜軟料時加入味素，淋上雞油，盛入湯碗。

1.

將白菜心切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水稍燙，撈出控淨水。海米用溫水泡好，火腿切成1.5厘米長的條片。把香菇摘洗乾淨，擠乾水分，一切兩半。

2.

鍋內加入高湯。火腿、香菇、海米、白菜條、精鹽，燒開，撇去浮沫，待白菜軟料時加入味素，淋上雞油，盛入湯碗。

功效

1海米富含鈣、磷等多種微量元素，對預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2白菜具有潤腸通便、促進排便、防癌抗癌和護膚養顏的功效。

3海米白菜湯護膚養顏、潤腸排毒、保護心腦血管和進人體對動物蛋白的吸收等。