烤蛋糕

烤蛋糕一般為蛋糕原胚，蛋糕中不可少的一部分。製作材料有：雞蛋，麵粉，糖，牛奶，油，泡打粉等。

基本信息

• 中文名：烤蛋糕
• 主要原料：蛋黃4個，糖20g
• 防腐劑：否

• 輔料：油60g，牛奶60g
• 配料：低粉120g，泡打粉3g
• 性質：蛋糕原胚

材料

烤蛋糕

A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g

做法

1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重複這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。