烏雞肉骨茶

本烏雞肉骨茶中含有烏雞肉骨泥、黑芝麻、大豆蛋白粉和砂糖。

材料

烏雞肉骨、黑芝麻

製作過程

製備時可先將烏雞肉骨泥和黑芝麻分別熟化、製成粉，再與大豆蛋白粉和砂糖 粉按比例混合均勻。

營養價值

烏雞肉骨茶

烏雞肉骨茶的主要成分是烏雞肉骨，另配有黑芝麻等輔料，因此是兩種動植物黑色食品合理搭配的營養食品。烏骨雞在動物性食品中是含蛋白質較高，動物性脂肪較低的食物，其蛋白質含量達22%左右，脂肪含量約20%，因此是理想的優質蛋白的來源。烏骨雞做為加工食品，對於膳食中普遍低鈣的我國更有現實意義，含有易被人體吸收的活性鈣，是非常可貴的。黑芝麻是油料作物之一，含脂肪量高達46%，比同類的淺色食品為高。黑芝麻的脂肪是植物性脂肪，主要成分是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有軟化血管、防止動脈粥樣硬化塊的形成的作用，而且這種脂肪是一種結構脂肪，是形成腦細胞的必需物質，特別是臉兒時期，是形成腦不可缺少的營養物質，也有利於嬰兒、兒童大腦的發育。因此是孕婦，乳母和兒童的優質保健營養品，黑芝麻還含有豐富的鈣。