炒青菜肉絲

瘦豬肉洗淨切絲，用醬油、鹽、團粉拌好。 油燒熱後先炒肉絲，旺火翻炒幾下，放入蔥、姜，炒熟起出。 用余油炒青菜，若太乾，可稍加些溫水，炒至八成熟，倒入肉絲和鹽，炒勻即出鍋。

主料

瘦豬肉50克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等）

配料

植物油50克，醬油、鹽、團粉各5克，料酒、姜各3克。

方法

瘦豬肉洗淨切絲，用醬油、鹽、團粉拌好。青菜洗好切絲。油燒熱後先炒肉絲，旺火翻炒幾下，放入蔥、姜，炒熟起出。
用余油炒青菜，若太乾，可稍加些溫水，炒至八成熟，倒入肉絲和鹽，炒勻即出鍋。

說明

適於糖尿病人的中熱量菜譜。