起源介紹
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這裡的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
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瀘州魚頭火鍋四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這裡的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
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火鍋
火鍋（hot pot，chafing dish）作為民間流行的美食，流行於全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”，在廣東稱為“打邊爐”，在寧夏稱為“鍋...
簡介 淵源歷史 種類 火鍋用料 常用熱源 -
火鍋[烹調方式]
火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有...
火鍋簡介 火鍋形態 主要類別 食用佐料 常用熱源 -
四川火鍋
風濕，特別是含營養較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對保健強身... 23 魚頭火鍋 24 雙味魚火鍋 25 鯽魚火鍋 26 泥鰍火鍋 27 香...、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調味...
歷史起源 烹製方法 所屬菜系 風味特點 火鍋品種 -
重慶火鍋
的火鍋更願意在瀘州或宜賓江邊上的船工們身上去找自家火鍋的祖宗。此種狀況...的火鍋雞、火鍋魚、魚頭火鍋、肥兔火鍋、牛筋火鍋、龍馬童子雞羹鍋、蟲草鴨羹鍋...火鍋成品 也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是...
歷史起源 美食風味 烹飪方法 火鍋吃法 營養價值 -
串王府
、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調味...船工們喝冷風呢！由此一想，則四川地區的火鍋更願意在瀘州或宜賓江邊上的船工...”的毛肚、黃喉、鴨腸來，成都火鍋衍生出的火鍋雞、火鍋魚、魚頭火鍋、肥兔火鍋...
火鍋歷史 美食特色 文化特色 火鍋的吃法 餐館類型 -
自貢鹽幫菜
，也產於自貢、榮縣一帶，與永川的尖尖椒、瀘州的單子朝天椒、攀枝花和涼山的小米...、重慶幫、大河幫（指長江上游江津、合江、瀘州、宜賓、樂山一帶）、小河幫（指...）、燕市酒家（京）、華北食堂等。特別是華北食堂，包子、餃子是無錫味，“燒魚頭...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
重慶王一漢餐飲發展有限公司
喉、鴨腸來，成都火鍋衍生出的火鍋雞、火鍋魚、魚頭火鍋、肥兔火鍋、牛筋火鍋...公司簡介重慶王一漢餐飲發展有限公司是重慶首家研發和經營陸派火鍋的餐飲公司。公司以馬幫文化為背景、以發揚陸派火鍋為已任，致力於打造陸派火鍋第一...
公司簡介 企業文化 解讀陸派·巴倒燙火鍋 陸派·巴倒燙火鍋賦 -
川菜的魅力
的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎...羊肉湯、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫火鍋吃法有串串香，乾鍋有盆盆雞...河幫由於口味略溫和，火鍋主要為清油火鍋、梭邊魚火鍋。下河幫下河幫菜系...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型
