【湖南黑豬的品種培育】
湖南黑豬是以杜洛克豬為父本、湖南地方優良品種桃源黑豬為母本， 通過雜交合成和繼代選育，歷經10年培育的瘦肉型母系豬。該項研究於1998年獲湖南省科技進步一等獎；1999年經湖南省畜禽品種審定委員會審定，命名為“湖南黑豬”；2001年在湖南婁底市建立湖南黑豬開發與保護中心，開展湖南黑豬持續選育與推廣研究工作；2004年獲湖南省《畜禽新品種（配套系）證書》。 湖南黑豬的培育大致分為以下幾個階段： 1. 20世紀70—80年代，開展了桃源黑豬繁殖性能、生長性能肥育豬飼糧標準、胴體品質以及不同雜交組合育肥對提高瘦肉率的研究等種質特性評估工作。 2.1987—1988年成立了桃源黑豬選育利用協作組，開展桃源黑豬的保種和選育工作。 3.1990年正式提出育種方案，引進8頭8個家系的杜洛克公豬與56頭有著廣泛血緣基礎的桃源黑豬組成湖南黑豬選育基礎群，進行閉鎖群體繼代選育，首先進行橫交自繁自育，至1997年完成5個世代的選育。 4.2001年經湖南省畜牧水產局批准，在湖南婁底市建立湖南黑豬開發與保護中心，成立了“湖南黑豬持續選育與推廣課題組”，套用分子生物育種技術對湖南黑豬開展了近4年的持續選育研究。
【湖南黑豬的地理分布】
湖南黑豬在湖南常德地區的桃源縣培育成功後並推廣，現已擴展到湖南常德、張家界、壞話、湘西自治州、益陽以及廣東省。2008年湖南黑豬開發與保護中心已擁有湖南黑豬核心群300頭，擴繁群1200頭，生產群5000餘頭：至2007年底已累計推廣種豬1.2萬頭，套用湖南黑豬生產優質商品豬35萬頭。
【湖南黑豬的品種特性】
湖南黑豬叔瘦肉型新品系母系豬，具有體質健壯、抗逆性強、產仔多、母性好、哺育能力強、生長發育快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、肉質品質優良等特性，是生產優質商品瘦肉豬的好豬種。 1. 體型外貌 湖南黑豬全身被毛黑色（允許個別豬四肢末端、鼻中隔和尾端有少許白毛），有光澤，體質緊湊結實。頭大小適中，面微凹，耳中等大小、稍硬、呈前傾。體軀較長，背部較寬，背腰平直結合好，胸較寬深，腹線較平直，臀部肌肉較豐滿。四肢健壯，蹄質結實。成年公豬體重180~220kg, 成年母豬體重160~200kg,有效乳頭12個以上。 2. 生產性能 2.1 繁殖性能 湖南黑豬母豬初情期為5月齡左右，適宜初配期為7~8月齡、體重90千克以上，發情持續期3~5天。初產母豬產仔數10頭以上，經產母豬13頭以上，湖南黑豬具有良好的繁殖性能。 2.2 生長性能 湖南黑豬在消化能12.55MJ/kg，粗蛋白質15%的飼料營養水平下，30~100kg育肥期平均日增重達704.14g，料肉比3.15，體重達100kg日齡為173.47天。 湖南黑豬具有良好的生長性能。
【湖南黑豬的雜交利用效果】
湖南黑豬作為母本與引進瘦肉型大白豬、長白豬作父本進行二元雜交生產的商品豬，具有良好的胴體品質和肉質性狀，雜交利用能獲得良好的雜種優勢。
【湖南黑豬的開發利用】
1. 作為瘦肉型母系豬種利用 湖南黑豬母豬具有產仔數多，母性好，耐粗飼，抗逆性強，易管理等特點，適合農村散養戶和規模化豬場飼養，深受廣大養殖場和養殖戶歡迎。 2. 生產優質商品豬 套用湖南黑豬生產的商品豬，整齊度好，生長速度快，胴體品質好，肉質優良，每頭豬售價比一般的良種豬高15%~20%，且供不應求，在內地市場和港澳市場都顯示出巨大的發展潛力。 3. 實行豬肉專營，創建品牌特色 湖南黑豬肉色鮮紅，質地柔韌不鬆軟，大理石紋豐富，肌肉細嫩多汁，香醇可口。為了使湖南黑豬優良的肉質特性得到更廣泛的套用，樹立品牌特色，在湖南黑豬豬肉專營店裡，豬肉價格高出市場價格15%左右。產品優質優價推向市場以後，得到了消費者的普遍認可，呈現出良好的發展前景。 4. 新品系選育工作 在我國湖南黑豬開發與保護中心，組建了新的湖南黑豬選育群，以常規選育為主，輔以生物育種技術，開展了湖南黑豬新品系選育工作。新品系在保持湖南黑豬原有的生產性能指標基礎上，主攻生長速度。現已開展了2個世代的選育工作，2011年以後湖南黑豬新品系投入生產使用。“湖南黑豬生物育種技術及產業化開發”項目已獲得國家發改委立項支持，為湖南黑豬的繼續選育和進一步開發利用打下了堅實基礎。
【湖南黑豬的品種評價】
湖南黑豬是瘦肉型母系豬種，具有遺傳性能穩定、繁殖性能高、生長發育快、胴體品質好，特別是肉質優良、適應性強等特點。湖南黑豬研究成果達到國內同類研究（50%本地血緣豬育種材料選育新品系）成果的領先水平，其產仔數、肉質狀達到國際先進水平，特別是肌肉脂肪含量達3.98%，是生產安全、優質豬肉的最佳豬種之一。湖南黑豬在農村條件下飼養，具有生長發育快、適應性強、母性好、繁殖能力高的特點，適合農村散養和規模飼養，深受農民喜愛。
