清湯苦瓜

清湯苦瓜是由苦瓜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本信息

• 中文名：清湯苦瓜
• 主要食材：苦瓜
• 分類：湯品
• 口味：苦味
• 營養成分：維生素、礦物質等
• 功效：清熱祛暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、爽口利咽。

• 調料：胡椒粉、味素、鹽

所需食材

苦瓜500克，清湯1250克，胡椒粉、味素、鹽各適量。

製作方法

先將苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味素待用；燒開水、下苦瓜氽熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。燒開餘下的清湯，加入鹽、味素、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯即可。

食用須知

功效

清熱祛暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、爽口利咽。

苦瓜：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。