涼拌鴨片

涼拌鴨片 是一款美味菜譜，屬於其他 菜系,主要原料有 鴨 等

原料

白熟鴨肉300克，紅、青辣椒各100克，蔥絲5克，蒜泥5克，精鹽4克，味素1克，麻油10克。

製法

（1）將熟鴨肉用刀片切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的長方片。將紅、青辣椒去蒂和籽，洗淨，用刀切成與鴨肉片大小相同的片，放入開水內焯至斷生，撈出，用冷開水沖涼，瀝乾水分。
（2）將鴨肉片碼放在盤底，紅、青椒片放在上面，撒上蔥絲、蒜泥、精鹽、味素，淋上麻油，食用前拌勻即可。

特點

菜色艷麗，質地脆嫩，鮮鹹味美，清香適口。