涼拌海蜇皮(1)

涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。

原料調料

雞胸肉1/2個

海蜇皮4兩

小黃瓜1條

紅蘿蔔段1/4杯

(1)鹽適量

(2)香油1大匙

糖1/2大匙

辣椒1/2條

蒜泥1/2大匙

製作流程

(1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。小黃瓜切段，辣椒切末備用。

(2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。

(3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用。