海蝦白菜雞蛋煲

海蝦白菜雞蛋煲是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有海蝦100克 白菜100克 雞蛋100克。雞骨架50克 魚骨50克 豬肉皮50克。

原料

海蝦100克 白菜100克 雞蛋100克。
雞骨架50克 魚骨50克 豬肉皮50克。
味素1克 鹽4克 大蔥10克 姜3克 料酒15克 香油3克。

操作

1.分別將蔥、姜切細絲備用；

2.先將下腳料（雞骨、魚骨、肉皮）全部洗淨，放入雞湯中燒開；

3.撇淨浮沫，加入蔥絲、薑絲、料酒、精鹽燒開；

4.用小火熬至湯濃，潷出高湯待用；

5.白菜切成片；

6.雞蛋磕入碗中攪勻；

7.高湯300克上火燒開，下海蝦稍煮，隨即放入白菜片，再燒開，放入雞蛋液，加入味素、蔥末、香油，調好口味即可。

所屬菜系

家常菜譜