海米蘿蔔餅工藝：生煎 口味：原本味
主料：小麥麵粉(600克) 白蘿蔔(300克)
輔料：肥膘肉(120克) 蝦米(60克)
調料：大蔥(60克) 鹽(6克) 味素(3克) 料酒(10克) 香油(25克) 豬油（煉製）(150克)
類別：快餐/主食 理氣調理 利尿調理 營養不良調理
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製作工藝
1.蘿蔔洗淨，切成細絲，擠去水分；海米（熟海米）用沸水泡發後，切碎；豬肥膘肉洗淨，切成絲；蔥去皮，洗淨，切成末，備用。
2.將豬肉絲放入盆內，加入蘿蔔絲、海米、蔥末、精鹽、味素、料酒，少許麻油攪勻，即成餡料。
3.將300克麵粉放入盤內，扒成窩形，加入100克豬油和勻，即成油酥麵團。
4.另將300克麵粉放在案板上，扒成窩形，放入50克豬油和適量的水，和勻，揉成光滑的水油麵團，按扁，擀成圓餅狀，放上油酥麵團，包起收口，擀成長方形，折回三層，再擀開，捲成條，分成大小均勻的劑子，逐個用手按扁，將壓扁的麵皮放入餡，收好口，按成厚約0。7厘米的圓形餅.
5.平鍋內倒入麻油，燒熱後放入圓餅烙熟，即可食用。
工藝提示
海米即為蝦米；麻油即為香油。
菜品口感
此餅香酥可口，營養豐富。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
食譜相剋
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
海米蘿蔔餅所含營養素
·熱量 (4723.34千卡) ·蛋白質 (101.25克) ·脂肪 (291.69克) ·碳水化合物 (449.04克) ·膳食纖維 (16.38克) ·維生素A (102.90微克) ·胡蘿蔔素 (96.00微克) ·硫胺素 (1.89毫克) ·核黃素 (0.78毫克) ·尼克酸 (17.29毫克) ·維生素C (73.20毫克) ·維生素E (7563.54毫克) ·鈣 (655.97毫克) ·磷 (1651.12毫克) ·鈉 (5796.16毫克) ·鎂 (504.48毫克) ·鐵 (31.38毫克) ·鋅 (14.17毫克) ·硒 (89.06微克) ·銅 (4.17毫克) ·錳 (10.52毫克) ·鉀 (2103.96毫克) ·碘 (17.40微克) ·維生素B6 (0.07毫克) ·泛酸 (0.24毫克) ·葉酸 (33.60微克) ·維生素K (4.20微克) ·膽固醇 (585.30毫克)
