海棠果:海棠果（Malus prunifolia(Willd.)Bork -百科知識中文網

基本資料

種名：海棠果

拼音： hǎi táng guǒ

學名： Malus prunifolia(Willd.)Borkh

別名：楸子海紅柰子

科：薔薇科

屬：蘋果屬

生長習性：適應性強,喜光，抗寒、抗旱,也能耐濕，耐鹼，對土壤要求不嚴格。深根性，生長快，樹齡長。

繁殖培育：播種或嫁接繁殖。

相關人群：一般人群均可食用，海棠味酸，胃潰瘍及胃酸過多患者忌食。

海棠果為薔蔽科植物西府海棠的果實。海棠是優美的觀賞植物，樹性強健、適應性強，耐澇、耐鹽，抗寒力強。果實除生食外，大多供加工用。枝幹可做蘋果砧木，木材供雕刻，果實可釀酒、做蜜餞。據明代醫學家李時珍的研究證明，海棠的花、根、果實均可人藥，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。

形態特徵

落葉小喬木，高3-10M；小枝幼時有毛。葉卵圓至橢圓形，果圓形或卵圓形。花白色或稍帶紅色，單瓣，徑約3CM，萼片比萼筒長而尖，宿存。

性狀鑑別，果實卵形，直徑2-2.5cm，果皮紅色，無灰白斑點，果肉黃白色，成熟後有2-5室，每室含種子1-2顆，種子扁卵圓形，淺紫紅色至紅紫色。有宿存花萼，略突出，萼片兩面被毛，萼筒外邊被毛。氣微香，味甘、微酸。

顯微鑑別，粉末特徵：紅棕色。1.中果皮細胞含色素。2.含草酸鈣結晶，放晶如梅花狀。3.中果皮細胞中不含石細胞。

葉片厚革質，寬橢圓形或倒卵狀橢圓形，稀長圓形，長8~15厘米，寬4~8厘米，頂端圓或微缺，基部鈍圓或寬楔形，兩面具光澤；中脈在上面下陷，下面隆起，側脈多數，幾與中脈垂直，兩面隆起；葉柄粗壯，長1~2.5厘米。
總狀花序或圓錐花序近頂生，有花7~11，長在10厘米以上稀短；花兩性，白色，微香，直徑2~2.5厘米；花梗長1.5~4厘米；花萼裂片4枚，外方2枚較小，近圓形，頂端凹陷，長約8毫米，內方2枚較大，倒卵形，花瓣狀；花瓣4，倒披針形，長約11毫米，頂端近平截或渾圓，內彎；雄蕊極多數，花絲基部合生成4束；子房近圓球形，花柱細長，蜿蜒狀，柱頭盾形。果圓球形，直徑約2.5厘米，成熟時黃色。花期3~6月，果期9~11月。

生長習性

適應性強,喜光，抗寒、抗旱,也能耐濕，耐鹼，對土壤要求不嚴格。深根性，生長快，樹齡長。適宜在年平均溫度20℃以上的地區生長，氣溫4℃時就受寒害。
生山坡、平地或山谷梯田邊，海拔50~1300米。野生或栽培于海拔60-100（-200）米的丘陵空曠地和海濱沙荒地上。

地理分布

主要分布在華北、東北南部、內蒙古、雲南西北部、東北地區。
產海南、台灣，印度、斯里蘭卡、中南半島、馬來西亞、印度尼西亞（蘇門答臘）、安達曼群島、菲律賓群島、玻里尼西亞以及馬達加斯加和澳大利亞等地也有分布。

品種分類

1、海棠果（Malus prunifolia(Willd.)Borkh.），又名楸子、海紅、紅海棠果、柰子，因為果實上有八道棱狀突起，又叫“八棱海棠”、“大八棱”。花白色，果皮色澤鮮紅奪目，果肉黃白色，果香馥郁，鮮食酸甜香脆。河北懷來盛產，其它北方地區多有種植，雲南也有。

2、西府海棠（Malus micromalus Makino.），又叫小海棠果，花色粉白相間，是著名的觀賞花卉。果實黃中帶紅，酸甜可口，我國北方地區種植較多。

3、垂絲海棠（Malus halliana Koehne.），又名垂枝海棠，花色粉紅，花梗下垂，非常美麗，也是著名的觀賞花木。垂絲海棠的果實比其它海棠小，色紅黃，玲瓏可愛，主要供觀賞，味酸甜，也可食用。全國都有種植，但主要分布在西南地區，尤其是四川。

以上品種只有1、2種經常栽培食用。其中2、3主要用來觀賞。海棠花色嬌艷，花姿瀟灑，與“堂”字諧音，如與桂花、玉蘭搭配種植，則有“玉堂富貴”之意，兼其果實顏色誘人，又可食用，是廣受歡迎的花、果兼賞花木。

海棠果吃法

海棠果吃法很多，可生吃也可煮熟著吃。海棠果洗淨後可以直接食用。也可以將海棠果去皮切丁後製作沙拉。洗淨、將果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭。
海棠果除生、熟食用之外，還可用來釀酒、做蜜錢，做果醬、果醋、果酒、果丹皮的上好原料。海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠乾，儲藏期可長達3年，海棠乾加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。
干貝海棠果
製法：
1、干貝先泡水30分鐘後將水份瀝乾，再用大火蒸40分鐘，取出放涼後剝絲備用。
2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。
3、將餡料分成12份，每張小黃皮內包入1份餡料，用虎口將燒賣收口捏起，上面的餡料用手稍微壓平，再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。綠沙海棠果
原料：糯米粉500g，綠豆沙400g，秈米粉（乾，細）150g，火腿腸150g，大豆粉20g，白砂糖200g。
製法：
1、將糯米粉與大米粉按4：1的比例納盆，加適量的清水，揉成麵團。出條下節子，用擀麵杖擀成麵皮。
2、再壓扁後包上綠豆沙心餡，搓成圓球形。中間穿個小洞，洞內插上火腿腸做的小把，形如海棠果生坯。上籠蒸熟後，撒上大豆粉與白糖即成。

主要價值

營養價值

每100克海棠果所含營養素如下：
熱量73千卡
蛋白質0.3克
脂肪0.2克
碳水化合物19.2克
膳食纖維1.8克
維生素A118微克
胡蘿蔔素710微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.03毫克
尼克酸0.2毫克
維生素C20毫克
維生素E0.25毫克
鈣15毫克
磷16毫克
鉀263毫克
鈉0.6毫克
鎂13毫克
鐵0.4毫克
鋅0.04毫克
銅0.11毫克
錳0.11毫克

食療作用

海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經；
有生津止渴，健脾止瀉的功效；
主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。
《飲膳正要》：“酸甘平，無毒，治泄痢。”
《食物本草》：“味酸，甘，平，無毒。食之能治泄痢。”
《本草綱目》：“酸，甘，平，無毒。主治泄痢。”
1. 生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；
2. 健脾開胃：海棠果中維生素、有機酸及按質含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進行消化，故可用於治療消化不良食積腹脹之症；
3. 澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病症；
4. 補充營養：海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，可供給人體養分，提高機體免疫力。

藥用價值

海棠果的花、根、果實均可入藥，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。

觀賞價值

海棠果樹的花色白中稍帶粉色，可供觀賞。果味酸甜，可食。栽培歷史很久，品種頗多。也是嫁接蘋果的良好砧木。

海棠是優美的觀賞植物。春天，在艷媚爛漫的花海中，儘管它的花朵較小，但花團錦簇，重葩疊萼，一樹千花，令人陶醉。唐朝賈耽的《花譜》一書，曾把海棠稱為“花中神仙”。海棠為薔薇科落葉喬木。乾高兩丈許，木堅多節，枝密條暢，葉呈卵圓形。我國華北、華東地區，自古就有海棠分布。特別是四川的海棠，不僅栽培廣泛，而且久負盛名，古籍中有“岷蜀地千里，海棠花獨研”的記載。古往今來，人們一直讚美海棠。北宋著名文學家蘇東坡稱頌海棠是“嫣然一笑竹籬間，桃李滿山只粗俗。”當代文學家更從品性上稱讚海棠“寧願自我犧牲，不望瓊瑤之極”。海棠種類不多，據《群芳譜》記載：“海棠有四種，皆木本：貼梗海棠，垂絲海棠，西府海棠木瓜海棠，習稱‘海棠四品’。”其中西府海棠最為嬌媚、俏麗，“初如胭脂點點，及開，則漸成纈暈明霞，落則有若宿妝淡粉”，其香又甚清洌。周總理喜愛的海棠，就是這一種。

栽培技術

植前準備：10月至11月上旬或3月下旬至4月中旬，按預定的株行距，挖寬、深0.6m的坑穴，表土底土分放，向坑底、坑中部回填表土和農家肥，坑上部填原坑底土並混農家肥，每穴農家肥用量不少於30kg。
苗木是以“山定子”為砧木的嫁接苗，或以“GM－256”為中間砧的嫁接苗。苗根數量不少於8條，根系長度不少於20cm。
苗乾粗度大於0.8cm，苗高大於1m，根頸以上60~70cm處，應有4~5個飽滿芽，苗乾充分木質化。
植苗前，根系浸水24h，栽苗時用3~5波美度石硫合劑對苗木消毒，苗乾用果樹專用保濕劑塗刷封閉。
株行距和授粉樹：坡地株行距（2.5~3）m×（3.5~4.0）m，平地3m×4m。矮化苗木株距和行距均可減少0.5m。以“紅太平”、“黃太平”、“龍紅”等花期相同、相近的品種為授粉樹，授粉品種株數占1/6~1/8。

栽植方法

10月下旬至11月上旬或4月上中旬，枝條上芽已休眠或未萌動時栽植有利於苗木成活，以早春栽植效果更好，也有在5~6月栽植的，但因此時已展葉，氣溫較高，葉片蒸發量大，成活率降低。
把已回填平的表土，挖成寬、深30cm的坑穴，把苗根舒展擺入，踩實土，苗應栽正、栽直，不錯位、不歪斜，定植深度以苗上原土印與新坑表相平為適度。
地勢較低洼或粘土地可適當淺栽，地勢較高或砂土地可適當深栽。栽後澆足水，浸濕坑土40cm以下深度，過7~10天澆第2次水，第2~3天，用細土粒或稻草樹葉覆壓坑表。

田間管理

除草鬆土：5~8月多次剷除坑錶盤內雜草的同時也起到鬆土作用，增加通透性，有利於苗木生長。在人少、任務量大情況下，可以在7~8月用利刀貼地表刈割雜草並平覆於坑表。
施肥及灌水：強調施用農家肥，每年9月在樹盤內挖30cm深輪狀溝，施入農家肥30~50kg或壓綠肥。4月上中旬，盤內挖8~12個小穴，深、寬為10~15cm，施入複合肥，追肥量一般為：樹齡×（0.25~0.5）kg，但8a後不再增加施入量，如6a生樹，追肥量為1.5~3.0kg。如有機農肥施用充足的話，不提倡追化肥。6~8月，遇嚴重乾旱天氣儘可能安排澆水，確保產量。
間作：作為觀光採摘園，可以在行間臨時或長期間作藍莓、草莓等經濟植物，應及時追肥及除草。臨時性間作的，當雞心果樹冠幅達1.5m以上時，移除或刨除間作物。

病害防治

主要病蟲害有腐爛病、斑點落葉病、葉蟎、蚜蟲、食心蟲、毛蟲等。
防治方法：11月至翌年3月，防治腐爛病、蟲蟎、蚜蟲類，清掃園地，把樹葉、枯枝、僵果、刮下的老翹皮燒毀，樹上噴3波美度石硫合劑；3月下旬至4月，防治腐爛病、白粉病，蚜蟲、卷葉蟲等，刮治病斑，塗農抗120消毒，噴布多菌靈混加吡蟲啉；5月中旬，防治霉心病，噴1%中生菌素加硼砂；5月下旬至6月上旬，防治落葉病，噴撲海因或多氧黴素等，防治葉蟎、蚜蟲，噴滅幼脲3號或阿維菌素。7月至8月上旬，防治落葉病、炭蛆病，噴撲海因或多氧黴素，防治桃小食心蟲、毛蟲類，噴布桃小靈混加敵殺死。

作用與功效

1、海棠含有大量的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，能夠補充人體所需的營養，提高機體功能，增強對疾病的抵抗力。
2、海棠果除生食外，果實可釀酒、做蜜餞，做果醬、果醋、果酒、果丹皮的上好原料。八棱海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠乾，儲藏期可長達3年，以備深加工為休閒食品。海棠乾加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。還有一種更特殊的冷凍食用方法，就是吃完全凍實的海棠，其味道更鮮美爽口。枝幹可做蘋果砧木，木材供雕刻。據明代醫學家李時珍的研究證明，海棠果的花、根、果實均可入藥，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。
3、據明代醫學家李時珍的研究證明，海棠果的花、根、果實均可入藥，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。
海棠果又叫紅海棠果、八棱海棠、沙果、楸子、海紅、柰子，海棠果的功效是生津止渴、健脾止瀉，海棠果的作用是治消化不良、食積腹脹、腸炎泄瀉以及痔瘡等病症，海棠果食用禁忌是胃潰瘍及胃酸過多患者忌食海棠果。
別名：紅海棠果、八棱海棠、沙果、楸子、海紅、柰子
性味：性平、味甘微酸。
歸經：入脾、胃二經；
功效：生津止渴，健脾止瀉；
主治：消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。

細數硒元素含量最高的十種水果

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