洋白菜炒香腸

洋白菜炒香腸是一道美食，原材料有洋白菜1.25公斤，香腸250克。這道菜做法簡單，是菜譜里的常見菜。適合4-6歲兒童。其特點是香腸軟嫩不膩、色紅，洋白菜脆香、淡綠，兩面三刀色相映，十分協調，誘人食慾。

原料

洋白菜1.25公斤，香腸250克。

配料： 植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克。

製作方法

①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗乾淨，切成小象眼塊。

②將油放入鍋內，熱後放入香腸片爆炒一下，一見變色，烹點料酒，點一些水，即可放入洋白菜同炒，要急鏟翻炒，使菜均勻受熱，最多炒1分鐘，加入精鹽、白糖，調好味即成。

特點

香腸軟嫩不膩、色紅，洋白菜脆香、淡綠，兩面三刀色相映，十分協調，誘人食慾。

製作關鍵

烹製此菜應先下香腸片爆炒，再與洋白菜同炒，而不要先煸炒洋白菜，後投入香腸同炒。