油麵筋線粉湯

油麵筋線粉湯是生活中一種美食，主要食材是幹線粉、油麵筋，是一款健康食譜。

油麵筋線粉湯
原料配方 幹線粉150克 油麵筋36隻 瘦肉100克 海蜒40克 熟豬油50克 細鹽、蔥末、薑末、黃酒適量 味素少許
製作方法 1.先將海蜒用黃酒浸泡，然後放入清潔的小布袋內，紮緊袋口，放入鍋內，加細鹽及水(約3千克)煮沸、即成鮮湯。
2.將肉洗淨，用絞肉機絞(或有刀剎)成肉末，放大碗內，加入細鹽、蔥末、薑末、黃酒及水(適量)，順著一個方向攪勻，至肉末起韌勁，便成肉餡。
3.將肉餡均勻地塞入油麵筋內，隨即放入蒸鍋內蒸熟。
4.取乾淨鍋，放入幹線粉，用沸水浸發，並加蓋稍燜，再置火上煮沸，隨即撈起泡在冷水中。
5.備清潔消毒碗，將肉餡油麵筋3隻放入碗內，加些味素。
6.取鍋加水煮沸，把濕線粉盛在漏勺內，放在沸水鍋中燙一燙，再倒入裝有油麵筋的碗內，舀上煮沸的海蜒湯，加些豬油，即成油麵筋線粉湯。