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生煎
生煎又稱生煎包子、生煎饅頭，是地地道道的上海傳統風味小吃，廣受國人喜愛，材料有麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心...
簡介 特點 做法 製作技巧 家常做法 -
煎烤大明蝦配奶油明蝦汁
(2)醃好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色，再放入烤箱，烤至成熟。 (4)大明蝦烤熟後，將烤盤中的汁水倒入鍋內，加奶油和鹽、胡椒，濃縮成奶油明蝦汁。 (5)...
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嫩煎石斑魚配他拉根汁
嫩煎石斑魚配他拉根汁是法國菜譜之一，以石斑魚為製作主料，嫩煎石斑魚配他拉根汁的烹飪技巧以煎為主，口味屬於鹹鮮味。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
小楊生煎
作為上海一家特色生煎店，已發展有數家連鎖店。小楊生煎個大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料製成。2006年“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號，其後...
背景 選單價格 發展歷史 連鎖店 點評 -
生煎饅頭
生煎饅頭（Pan-Fried Steamed Bun），簡稱生煎，是南方傳統小吃之一，主要分布於中國江南的上海、蘇州等地。上海人習慣稱“包子”為“饅頭”...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用須知 菜品特色 -
煎
煎是一個漢字，讀作，本意是指用火苗舔著燒，比喻折磨，使其痛苦。該文字在《方言七》和《豆粥》等文獻均有記載。
字解釋 漢字演變 烹調方法 古籍解釋 -
黑椒汁煎雞翅
1、雞翅洗淨瀝乾，用鹽醃製。 2、洋蔥、大蒜瓣切顆粒。 3、4、鍋中放適量油，將醃製好的雞翅，放入煎至表面金黃，瀝油。 5、煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。 6...
特點 製作材料 做法 -
生煎小饅頭
“生煎饅頭”是上海的著名小吃之一，表面潔白鬆軟，底面金黃酥脆，粘有芝麻蔥花，肉餡鮮嫩汁多。主要食材是豬肉餡和麵粉等。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
生煎包
生煎饅頭（拼音：shēngjiān mántóu；滬語發音：ssanji mhoedhou）是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎...
食品特色 材料 發展變遷 做法 廣式生煎包
