毛豆榨菜豆腐

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菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：毛豆300克,豆腐(北)250克
輔料：榨菜50克,辣椒(紅,尖,乾)20克
調料：植物油20克,香油5克,白砂糖4克,味素2克

製作方法

1. 將毛豆洗淨，下入開水鍋內煮片刻，撈出過涼，搓去老皮；
2. 將豆腐切成片，碼在盤內；
3. 辣椒去蒂、籽洗淨，切成片，碼在豆腐周圍；
4. 毛豆放在豆腐片上；
5. 炒鍋注油燒熱，下入榨菜炒香，加入白糖、味素、香油炒勻，澆在毛豆上，上鍋蒸10分鐘即可。