正寧大蔥

1、小蔥。 2、羊角蔥。 3、“乾蔥”。

簡介

“正寧大蔥”是甘肅省慶陽市正寧縣特產。其特點是：其蔥白嫩長、營

養豐富、含有較多蛋白質、維生素，硫、磷、鐵等多種無機鹽。炒湯漂而不沉、香味濃烈、耐貯藏耐運輸等特點享譽省內外，是絕佳的調料食品，倍受消費者青睞，品種以三葉齊、掖輻1號、中華巨蔥為主。2004年獲得“國家綠色認證”，“宮河”牌大蔥獲得國家綠色認證商標註冊，並獲西部交易會金獎。

品種特性

大蔥屬百合科，蔥屬，大蔥種，分普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。正

寧大蔥屬普通大蔥類型，現栽培品種有：
雞腿蔥，為當地農家品種，栽培歷史悠久。植株高90厘米左右，葉略彎，尖端較細，蔥白25厘米左右，單株重0.3—0.4公斤。假莖基部膨大，其上漸細，且稍彎曲，形似雞腿故名。品質緻密而味辛香，適於熟食，亦耐貯藏。
章丘大蔥。為山東省章丘縣農家品種，20世紀70年代末經陝西引進。株高120厘米左右，蔥白長50厘米左右，粗3—5厘米，單株重0.5—0.7公斤，不易抽苔和分櫱。蔥白潔白，脆嫩味美，較耐貯藏，生熟食俱佳。由於該品種的優良特性，深受菜農和消費者的歡迎。

主要產區

正寧大蔥主要產於正寧縣宮河、羅川、周家三個鄉鎮。

品質特點

大蔥屬於二年生耐寒性蔬菜，它以鮮嫩的葉身和假莖為產品。其假莖是由多層葉鞘相互抱合而成，這一部分經培土軟化成為蔥白。
正寧大蔥的蔥白（假莖）質地細密，柔嫩潔白，營養豐富，辛辣芳香，不易抽苔和分櫱，耐貯藏運輸，延長供應，可鮮食、生食。
大蔥中含有豐富的糖類、蛋白質、礦物質及丙種維生素、胡蘿蔔素，是營養價值較高的蔬菜。大蔥的組織中含有白色油脂性的液體一硫化丙烯（（CH2CHCH2）2S）和大蒜素。具有增進食慾，開胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中醫醫藥上很早就利用蔥韭蒜提取製劑，預防和治療許多疾病。大蔥具有較強的殺菌作用，並有通乳、利尿、治療便秘等功效。

栽培制度

1、小蔥。3月下旬到4月上旬播種，不間苗，不移栽，也不蹲苗，始終加強水肥管理，隨時收穫，全株供應。
2、羊角蔥。8月份以春播或夏播、秋播之越冬苗定植，翌年早春，以羊角蔥上市。
3、“乾蔥”。當地土壤封凍前50—60天播種，露地防寒越冬。翌年6月下旬到7月中、下旬定植，土壤封凍前15—20天收穫。