欖菜豆瓣魚

欖菜豆瓣魚 是一道美食，主要製作原料為鱸魚等。

菜名

欖菜豆瓣魚

主料

欖菜豆瓣魚主料

鱸魚

輔料
豬肉、欖菜、黃豆、青紅椒、冬菇、蔥、姜、蒜

調料

鹽、白糖、醋、醬油、乾辣椒、香油

烹製方法

1、將鱸魚洗淨撒上鹽醃5分鐘，豬肉切粒，青紅椒、冬菇、乾辣椒切粒，蔥姜蒜切末備用；
2、坐鍋點火倒油，放入魚煎至兩面發黃後取出，原鍋下豬肉炒透，加入乾辣椒、蔥姜蒜爆香，沖入適量湯調味，將魚、黃豆放入收汁，至汁濃後將魚取出裝盤，湯內放入青紅椒、欖菜，淋香油澆在魚上即可。