食材明細
主料：
油皮麵團：
普通麵粉 115克
植物油 15克
麥芽糖 25克
水 50克
快速乾酵母 1.5克
油酥麵團：
玉米澱粉 60克
黃油 30克
鹽 2小勺（混合團成麵團）
表面裝飾：
椰蓉 15g
芝士粉 10g
果仁碎 2小勺
表面刷液：
雞蛋液 2勺
製作方法
1將油皮麵團的配料混合在一起，揉成麵團，放在溫暖的地方發酵（不用揉出膜，光滑了就行）。 2發酵至2倍大。（第一次用麥芽糖做麵包，發的很慢，放暖氣上快三個小時才好，當然暖氣和盆之間要墊毛巾隔熱）。 3發好的油皮麵團，排氣壓扁，把油酥麵團放在裡面包入。 4包好的麵團收口向下，用手掌壓扁，再用擀麵杖擀成長方形。 5擀好後，把長方形面片的兩端沿著中心線對摺過來，再沿著中心線再次對摺（就是通常說的四折）。 6蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，再擀成長方形四折一次，鬆弛20分鐘，擀成長方形。 7在面片表面刷上一層蛋液。 8過2分鐘，待麵皮表面產生黏性後，均勻撒上表面裝飾的原料，翻過面片也刷一層蛋液撒上表面裝飾。 9用利刀將麵皮切成長約10cm，寬約1cm，厚度約5mm的小長條。 10將小長條兩端捏起，擰幾下成麻花狀，排入烤盤。每根小條間留出一定距離，鬆弛15分鐘。 11放入預熱好180度的烤箱，約15分鐘，至表面變黃即可。
