攬飯

攬飯是一款生活中的美食，主要食材有南瓜等，是一種健康的菜譜。

攬飯

南瓜老至焦黃，起一層白灰的，摘下洗淨切為小塊，於日頭下晾曬半晌。綠豆當年收穫、飽滿鋥亮如塗漆的，簸淨淘搓三四次，用溫水浸泡一響，起火燒鍋，綠豆在下，南瓜在上，水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋，小火半晌，揭蓋用鏟子將綠豆南瓜攪混搗為粥狀，即成。
此食做法簡易，重在選料。雖看來不倫不類，食之卻甜而鮮香。
攬飯流行於秦嶺山區，但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。有中醫鑑定：久吃此食，身不出瘡疔，足不得腳氣。

相關條目

張大方

謝冬青

閔應驊

楊金民

郭衛鋒

申煜湘

魯春初