解釋
擦酥 mixed up flour and oil
在調製油酥麵團時,反覆搓擦使油脂和麵粉混合均勻的過程。
相關詞條
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擦酥盤旋
擦酥盤旋，是一道美食，主料是白面500克、食油50克，面肥100克，鹼面、精鹽各少許，水250克，這道菜外酥里嫩，層多，為太原地區傳統小吃之一，很受大家歡迎。
主要材料 製作方法 -
小米擦酥
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口味 工藝 特色 製作材料 製作步驟 -
荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的傳統小吃。“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的讚譽，用油酥面製成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別...
做法一 做法二 營養成份 營養分析 適合人群 -
擦酥餅
阜城擦酥餅歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。 特點是酥、脆、軟、香，吃在嘴裡透酥，但不粘嘴。 購者如覺得時間一長餅回軟，只要用油再烤一下，仍然還原如新。
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冰花酥
主要材料有麵粉，生油，雞蛋，綿白糖，飴糖等。烹製出來具有香甜可口。是北京的風味小吃。
原料 製作方法 -
扒擦
扒擦（藏語）是一種麵食，用精面、酥油、紅糖、奶渣合成，揉面時不加發粉，將面和勻搓成長條再捏成小塊，放入開水中煮熟，濾除水份後，再放入練好的酥油湯中煎炸即...
簡介 特色 其他美食 -
桂花酥
桂花酥是以麵粉、豬油等為主原料加工而成的點心，具有香甜味美的特點。
所需食材 製作方法 產品特點 -
萬卷酥
相傳清朝乾隆皇帝來五台山時，僧人就以萬卷酥供奉，乾隆讚不絕口。 乾隆上前敲門，開門的老人帶出了一股油香，引逗得乾隆皇帝更加飢餓。 ”乾隆急不可待地拿起一...
佛教五台山的一種糕點 乾隆與萬卷酥的傳說 -
三鮮酥
三鮮酥皮肉火燒(家庭做法)肉火燒是濰坊最有名氣的風味小吃,獨具特色,剛出爐的火燒通紅鮮亮,絲絲冒氣,滾熱燙手,咬一口滿嘴流油,香味四溢。
原料配方 製作方法 產品特點
