小米擦酥

2. 1. 2.

口味

甜味

工藝

拌

特色

此食品酥甜，味美適口。

製作材料

主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉製）150克

製作步驟

1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，儘快拌勻。
4.將各式小模具洗淨，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。

小帖士-食物相剋

小米麵：小米忌與杏仁同食。

營養價值

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米麵

適合人群

一般人群均可食用
1. 是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

食療作用

小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。