揚美

揚美

揚美佳釀傳承於福建平和地區民間的一種土釀米酒,甘甜醇厚、回味無窮,有抵禦寒氣、增強體質的功效,因明朝大理寺卿陳揚美深愛此酒,得皇帝賜名“揚美佳釀”。

基本信息

來歷

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陳揚美是平和籍先賢,明萬曆三十九年壬子科舉人。明天啟元年”挫賊靖寇”有功,升至大理寺卿。陳揚美為官不避權勢,不畏強暴,秉公執法,體恤人民疾苦,為民請命,深得百姓愛戴。

陳揚美 陳揚美

陳揚美生活簡樸,飯食簡單,唯一喜好的是喝點蘆溪鄉親釀造的紅酒,以禦寒氣,增強體質。據傳當年”挫賊靖寇”有功,陳揚美升至大理寺卿,皇帝特意來訪。見其府中角落擺放土陶酒瓮甚為好奇,就問陳揚美此為何物?揚美答道:此乃平和家鄉土釀米酒,不上大雅之堂。此時皇帝就更為好奇,請揚美開瓮斟酒,頓然酒香四溢,揚美請皇帝品飲,果然甘甜醇厚、回味無窮,勝於國朝貢酒。陳揚美說:“此酒乃以家鄉高山稻穀及蘆溪清泉釀製而成,但釀酒之人必須為正氣者,方得正味,若有一點邪思,酒必廢”。皇帝聽完後,略有所思,欣然為此酒命名為“揚美佳釀”,並讚揚此酒乃“揚天地正氣,美社稷民心”也,既是讚揚酒的美味,也表彰陳揚美的品格!

由於皇帝思慮到釀酒不易以及百姓一粥一飯之維艱,即使心愛此酒,但不忍心將“揚美佳釀”列為貢品。貢品級的“揚美佳釀”就這樣默默無聞傳承數百年。

釀酒習俗

揚美佳釀的釀造工藝源遠流長,自唐、宋、元時期,中原先民開基蘆溪就帶來釀酒工藝,是平和特色文化的重要組成部分,為此“揚美佳釀”也成為平和乃至漳州著名的特產。先民開基蘆溪之初,根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產生活的需要,大力傳承和提升中原地區以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時期,家家戶戶都釀製別具特色的土釀米酒 ,釀酒成為蘆溪百姓生活、生產的一個組成部分,以酒驅寒暖身、強身健體、款待客人相當盛行。千百年來,蘆溪釀酒技術日益精湛,酒文化底蘊深厚。

其他信息

揚美古鎮位於江西鎮西北,南寧市西部的左江下游,距市區僅36公里,公路、水路、鐵路俱通過這裡。古鎮歷史悠久,族譜記載和民眾口碑說是宋代建村,明代成鎮,至今已有上千年的歷史。據《資治通鑑》、民國《邕寧縣誌》記載,遠在唐代就在左江設左江鎮,鎮治設在揚美且有駐軍。古鎮三面環江,由於獨特的自然地貌,經過千百年來江水的沖刷,形成多曲的河灣和千奇百怪的石頭景觀。明崇禎九年(1636)農曆九月二十四日,旅行家徐霞客自南寧乘船上左江至揚美,讚譽說:“自南寧來,過右江(入左江)岸山始露石,至揚美江,石始奇……余謂陽朔山峭瀕江,無此岸之石,建溪水激石,無此石奇。”

明清古宅、清代一條街、黃氏莊園、慕義門、魁星樓、孔廟、禁碑、古閘門、舉人屋等明清特色建築盡顯古鎮崇文尚德、仰揚美德的傳統和精湛的建築工藝。在揚美更有正月元宵節的香火龍、師公戲,三月山歌花炮節,四月歡樂民俗風情演繹,五月五色龍舟大賽,六月仲夏篝火夜狂歡,七月古鎮美食節,八月聖人孔夫子廟會,九月銅鼓沙灘文化夜,十月古鎮豐收迎客節等文化休閒活動,讓遊人充分領略、感受揚美悠久燦爛、新穎獨特的民間民俗傳統文化,親身品味揚美獨創與兼容四方的飲食文化,體會箇中的精彩與美妙。揚美師公戲、揚美龍舟、揚美古樂、揚美“三寶”(豆豉、沙糕、梅菜)等,是中外遊客到揚美必看的民間民俗文化節目和必購的當地土特產品。2003年,揚美被評為南寧市十大景觀之首。

歷史發展

揚美古鎮因水運之便而興起,也因水運式微而沉寂,經歷了上千年歲月。初時,由羅、劉、陸、李四姓建造,因荊棘叢生,白花滿地,取名“白花村”。後來狄青平蠻,各方人士前來,逐漸發展,因清溪(即左江)環繞,揚波逐流,便易名“揚溪村”。後來,隨著時代發展,思想進化,人心向美,便更名“揚美村”。揚美,宋代便已建鎮,明代得以發展,到了清代更是一片繁華。興盛時,揚美有8座碼頭,“大船尾接小船頭,南腔北調語不休。入夜帆燈千萬點,滿江鈺閃似星浮”,成為重要的商埠。這裡民風古樸,崇文尚德,仰美揚美,鍾靈毓秀,人傑地靈。明清時,舉人、進士、稟生、太學士迭出;近代則有辛亥革命先賢梁植堂、梁烈亞,為後人所景仰。

揚美古鎮,風光瑰麗;古埠淨土,魅力無窮。

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