概述
托澤爾省是突尼西亞西部的一個省，西鄰阿爾及利亞省會
托澤爾是托澤爾省的省會也是傑里德地區的交通樞紐，傑里德地區是著名的“棕櫚之鄉”，它是撒哈拉主要的旅遊中心，也是世界最著名的綠洲之一。
這裡種植棕櫚樹已經有幾百年的歷史。不過，如今像雨後春筍般湧現的則是一座座飯店。這座城市是米黃色的，這與當地燒制的磚塊的顏色相一致，今天，當地人燒磚仍然使用傳統土窯。托澤爾的房子顏色與它周圍沙漠的色彩很協調，甚至新建築的幾何圖案也和磚塊碼砌的方式相一致。
托澤爾的中心地帶是面積達1000公頃的椰棗樹林，共有20萬棵椰棗樹。人們使用泉水澆灌著這片土地，維持著這片綠洲脆弱的生態平衡。每一片土地都是一座三個層次的園子，其中耐力最強的植物保護著最脆弱的植物：水果在棕櫚樹的樹陰下生長，蔬菜則生長在水果樹下面。
椰棗樹需要小心照料，它需要人工授粉才能結果。每年3、4月份，農場工人會把開滿花的雄棗樹花束綁在雌棗樹的樹冠上。每年的10月和11月是椰棗收穫的季節。一棵椰棗樹每年能產100公斤椰棗，每棵椰棗樹的樹齡能達到100年。最好的椰棗是有著透明的琥珀色的椰棗，這種椰棗有一個名字叫“光的手指”。
