圖書信息
出版社: 人民衛生出版社; 第1版 (2006年1月1日)
叢書名: 慢性疾病營養美味配餐圖譜
平裝: 112頁
開本: 32開
ISBN: 7117073187
條形碼: 9787117073189
尺寸: 23.4 x 16 x 0.7 cm
重量: 281 g
內容簡介
本書簡要介紹了骨質疏鬆症飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供骨質疏鬆症患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
媒體評論
書評
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
目錄
第一部分 骨質疏鬆症患者飲食調養的常識與技巧
1.飲食調養原則
2.最佳調養食品
3.生活方式注意事項
4.飲食誤區與禁忌
第二部分 骨質疏鬆症患者營養美味配餐
一、菜餚類
1.豬脊煲蓮藕
2.杜仲燉豬排
3.杜仲炒腰花
4.枸杞肉絲
5.香菇炒栗子
6.海參荷包
7.首烏獅子頭
8.蘑菇燒茄子
9.紅燒鹿肉
10.杞參鴿蛋
11.生地黃雞
12.枸杞蒸仔雞
13.女貞雞
14.杞桃雞丁
15.龍馬童子雞
16.歸芪燉雞
17.首烏咖喱雞
18.黃豆核桃汽鍋雞
19.三七鵪鶉
20.蒜燒鮎魚
21.豆豉鯪魚
22.青椒玉米
23.甜椒菜花
24.蝦米炒芹菜
25.羅漢大蝦
26.茄蝦餅
27.蓯蓉蝦球
28.竹筍燒蘑菇
29.炒田螺
30.蔥燒海參
31.地黃海參
32.桃酥豆泥
33.法制黑豆
34.黑豆核桃燉豬腰
35.仙茅燉肉
36.骨碎補燉豬腰
37.白參燉魚鰾
38.參芪燉雞
39.杞子烏骨雞
40.血竭鴿子
41.燜烏雞肉
42.胡蘿蔔燒田螺
43.韭菜炒鮮蝦
44.當歸燉羊肉
45.核桃蒸龜肉
二、湯羹類
46.莧菜骨頭湯
47.黃芪白求豬骨湯
48.豬脊菠菜湯
49.蘿蔔海帶排骨湯
50.排骨豆腐蝦皮湯
51.雙蹄湯
52.杞桃龍骨湯
53.沙參骨頭湯
54.脊骨黃豆湯
55.黃豆豬皮湯
56.豆腐骨頭湯
57.海帶牛骨湯
58.黃豆排骨湯
59.桑椹牛骨湯
60.當歸生薑羊肉湯
61.羊骨羊腰湯
62.栗豆風爪湯
63.龜羊二仙湯
64.杞女阿龜湯
65.淮杞甲魚湯
66.蝦皮豆腐湯
67.黃芪蝦皮湯
68.雙耳湯
69.豆腐魚湯
70.淡菜干貝湯
71.豬脊羹
72.蝦皮蛋羹
73.豬脊枸杞羹
74.葛杞豆豉羹
75.芝麻豆漿羹
76.土豆補骨羹
77.核桃芝麻羹
三、粥類
78.磁石豬腰粥
79.羊骨山藥粥
80.蛤蚧人參粥
81.羊脊補骨粥
82.黑芝麻粥
83.首烏棗杞粥
84.葛根小米粥
85.補腎壯骨粥
86.六味地黃粥
87.八珍粥
88.核桃淮山粥
89.補骨苡米粥
四、其他
90.紅糖芝麻糊
91.山楂核桃飲
92.核桃牛奶
93.菊花枸杞茶
94.桂桃藕粉
95.綠豆沙
96.五香豆
97.礦泉綠茶
98.肉桂藿香茶
99.陳皮甘草茶
100.橄欖油茶
第三部分 骨質疏鬆症患者一周配餐表
第四部分 骨質疏鬆症患者常用食療單方
1.優酪乳
2.雞蛋
3.芝麻醬
4.松子仁
5.蝦皮
6.蟹
7.石蟲累
8.豆漿
9.淮山藥
10.葛粉
11.蚌肉
12.全麥粉
13.魚肝
14.芥菜
15.仙靈脾
16.蜂蜜
17.南瓜子
18.鴿蛋
