菜名
怪味鴨
特點
各味齊全,具有麻辣鮮香。
原料
主料 鴨肉500克。調料 香油,淨蔥、姜 蒜 鹽 白糖、紅乾辣椒 青辣椒、紅辣椒 ,味素,花生米,花椒,醋,麻辣醬。
製作過程
製作怪味醬
麻辣醬加醋拌勻加水加味素加白糖加鹽加蔥姜蒜加香油拌勻等用
處理鴨子
鴨子去骨,切成塊,放鹽 拌勻加水澱粉拌勻後再加點油醃作等用
燒制過程
炒鴨子炒到4成熟後放紅乾辣椒與花椒再炒,當炒到6成熟後青與紅辣椒塊再炒,當炒到7成熟花生米再炒,當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒,炒到9成熟就可以出鍋裝盤了。
怪味鴨,是用鴨肉,青辣椒製作的菜餚。
怪味鴨
各味齊全,具有麻辣鮮香。
主料 鴨肉500克。調料 香油,淨蔥、姜 蒜 鹽 白糖、紅乾辣椒 青辣椒、紅辣椒 ,味素,花生米,花椒,醋,麻辣醬。
麻辣醬加醋拌勻加水加味素加白糖加鹽加蔥姜蒜加香油拌勻等用
鴨子去骨,切成塊,放鹽 拌勻加水澱粉拌勻後再加點油醃作等用
炒鴨子炒到4成熟後放紅乾辣椒與花椒再炒,當炒到6成熟後青與紅辣椒塊再炒,當炒到7成熟花生米再炒,當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒,炒到9成熟就可以出鍋裝盤了。
怪味手撕鴨,主要原料有半邊鴨、黃瓜、紅尖椒 青椒等,這道菜營養豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁。
怪味腰花,原料:鮮豬腰3~4個。輔料:蔥末、蒜末各1小匙,麻醬、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、鹽、白糖、味素各適量。
做法周鴻鴨的商標1996年,25歲的周長江來到武漢幫大姐做滷菜生意。 1996年,25歲的周長江來到武漢幫大姐做滷菜生意,抱著試一試的心態,他開始研究怪味鴨...
品牌淵源 口味獨特 經營發展 發展情景2、加入薑片燒開水,把鴨舌焯水。 3、再次用清水反覆洗淨鴨舌,直至泡鴨舌的水完全變清。 6、黃瓜用剝皮器刮薄片,鋪於盤底,擺上鴨舌。
原材料 做法 小貼士怪味白肉,調料:芝麻醬、白糖、蔥、香菜各25克,甜麵醬10克,醬油15克,辣椒油、米醋少許,蒜泥5克,熟芝麻、椒麻各少許。
原料 製作過程 特色湖北周黑鴨食品有限公司成立於1997年,是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟滷製品生產的品牌企業,其前身為“武漢世紀周黑鴨食品有限公司”。公...
品牌淵源 口味特點 企業文化 經營發展 品牌戰略黑鴨是一種新型鴨制食品,是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之後,又一風靡武漢的休閒美食。
簡介 黑鴨的起源 口味 市場老鴨煲屬於南京菜,主要食材為光鴨、酸蘿蔔、香菇、乾筍等。做老鴨煲的鴨子,一定要選麻鴨。老鴨煲清香肉嫩,口味鹹鮮,夏天吃可以滋陰降燥、緩解暑熱。老鴨煲屬於...
菜品特色 食品用料 做法 提示 簡介