微山湖四鼻孔鯉魚

基本信息

• 中文名：微山湖四鼻孔鯉魚
• 主要食材：鯉魚

簡介

中文名稱

微山湖四鼻孔鯉魚

外文名稱

Theweishanlake,"fourbignostrilscarp

產地

微山湖湖區

特徵

有四個鼻孔

地理位置

微山湖四鼻孔鯉魚

微山湖（南四湖）位於東經116度34分－117度21分，北緯34度27分－35度20分。最大水面約1266平方公里，占全省淡水水域面積的45%，是山東省最大的淡水湖泊，亦是我國著名的大型淡水湖泊，其單位面積漁產量居大型湖泊（面積大於1000平方公里）首位。全湖南北長126公里，東西寬5—25公里，中部最窄處稱為湖腰。1960年在湖腰建成了攔湖大壩，壩上興建節制閘和船閘，將湖一分為二，壩北為上級湖，面積 602平 方公里，壩南為下級湖，面積664平方公里。上級湖允許最高水位36.50米，興利水位34.20米，死水位33.00 米；下級湖允許最高水位35.00米，興利水位32.5米，死水位31.5米。全湖防洪庫容47.31億立方米；興利水位庫容17.02億立方米；興利調節庫容11.28億立方米；平均水深約1.5米，屬淺水大型淡水湖泊。湖濱東依山巒，西接平原，南連蘇北富庶之地，北靠孔孟聖賢之鄉，流域面積達31700平方公里。京杭運河縱貫全湖南北，把南北江河水系交匯勾通。

發展

微山湖四鼻孔鯉魚

微山湖的“四個鼻孔的大鯉魚 ”為湖區主要特產之一，微山湖中的鯉魚是生長、繁殖較快、出產較多一種魚，久負盛名。雖棲湖水低層，但性喜新水，易跳躍，能跳一丈多高，有“鯉魚跳龍門”之說。
相傳，清朝第四代皇帝乾隆下江南時，乘坐龍船來到微山湖，站在船頭上觀賞湖光山色，忽見湖中數尾金色鯉魚跳出水面老高，十分驚奇，隨令人捕來，仔細觀看長有四個鼻孔，甚為奇特，即命烹食，其味鮮美，大家讚賞說：“四鼻孔鯉魚，味美極矣！”其後將此魚作為“貢品”歲歲晉京。從此，微山湖的“四鼻孔鯉魚”聞名遐邇。其實，並非四個鼻孔，只是嘴上方比他地鯉魚多了兩根短須而已，乍一看很象似四個鼻孔。

鯉魚特點

微山湖四鼻孔鯉魚

為山湖四個鼻孔鯉魚，脊鰭、尾鰭呈現紅色，體側鱗片為金黃色，中間有一行暗褐色的斑點，象根銀線，十分漂亮，即好看又好吃，為魚類中的上品。每百克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、鈣65毫克、鐵0.6毫克並有十幾種游離胺基酸及維素B1、B2和尼克酸等，營養豐富，肉質鮮嫩味道鮮美而淳厚，一般2斤左右為最佳，民間俗說：“斤般的鯉魚——巧個”。當地民間視鯉魚為吉祥物，新婚之後請媒人，必須要吃“大鯉魚”；老人活到73歲時，女兒們必須為爹娘送兩條“大鯉魚”；叫作：“七十三吃了鯉魚竄一竄”，願老人延年益壽之意。