年文化

年文化

年文化,是中國傳統文化的一個重要組成部分,是圍繞過年的一些廣義上的文化現象和事物,如對聯,喜慶的歌舞,祝福語,過年的小吃,過年時的一些慶祝活動等等。正如作家馮驥才所說,無論衣食住行,言語行為,生活的一切,無不充溢著年的內容、年的意味和年的精神。且不說鞭炮、春聯、福字、年畫、吊錢、年糕、糖瓜、元宵、空竹、燈謎、花會、祭福、拜年、壓歲錢、聚寶盆等等這些年的專有物事;打個比方,單說餃子,原本是日常食品,到了年節,卻非比尋常。從包餃子“捏小人嘴”到吃“團圓餃子”,都深深浸入了年的理想與年的心理。對於崇拜生活的民族來說,理想是一種實在的生活願望。

範疇

掃塵

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“臘月二十四,撣塵掃房子”,據《呂氏春秋》記載,中國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。每逢春節來臨,家家戶戶都要打掃環境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網,疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾淨淨迎新春的歡樂氣氛。

貼春聯

春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發美好願望,是我國特有的文學形式。每逢春節,無論城市還是農村,家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上,為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代,在明代開始盛行,到了清代,春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高,梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。

春聯的種類比較多,依其使用場所,可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼於門板上端中心部位;“框對”貼於左右兩個門框上;“橫披”貼於門媚的橫木上;“春條”根據不同的內容,貼於相應的地方;“斗斤”也叫“門葉”,為正方菱形,多貼在家俱、影壁中。

貼窗花

在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術,千百年來深受人們的喜愛,因它大多是貼在窗戶上的,所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致,將節日裝點得紅火富麗。

貼福字

在貼春聯的同時,一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“”字。春節貼“福”字,是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運,寄託了人們對幸福生活的嚮往,對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願,有的人乾脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。

年畫

春節掛貼年畫在城鄉也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術,反映了人民樸素的風俗和信仰,寄託著他們對未來的希望。年畫,也和春聯一樣,起源於“鬥神”。隨著木板印刷術的興起,年畫的內容已不僅限於鬥神之類單調的主題,變得豐富多彩,在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。我國出現了年畫三個重要產地:蘇州桃花塢,天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派,各具特色。

中國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫,畫的是王昭君趙飛燕班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年,上海鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫,以後發展成掛曆,至今風靡全國。

守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一,守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》:除夕之夜,各相與贈送,稱為“饋歲”;酒食相邀,稱為“別歲”;長幼聚飲,祝頌完備,稱為“分歲”;大家終夜不眠,以待天明,稱曰“守歲”。

“一夜連雙歲,五更分二天”,除夕之夜,全家團聚在一起,吃過年夜飯,點起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閒聊,等著辭舊迎新的時刻,通宵守夜,象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走,期待著新的一年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民寫有“守歲”詩:“寒辭去冬雪,暖帶入春風”。直到今天,人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。古時守歲有兩種含義:年長者守歲為“辭舊歲”,有珍愛光陰的意思;年輕人守歲,是為延長父母壽命。自漢代以來,新舊年交替的時刻一般為夜半時分。

爆竹

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中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產,亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛,是節日的一種娛樂活動,可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移,爆竹的套用越來越廣泛,品種花色也日見繁多,每逢重大節日及喜事慶典,及婚嫁、建房、開業等,都要燃放爆竹以示慶賀,圖個吉利。現在,湖南瀏陽,廣東佛山和東堯,江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉,生產的爆竹花色多,品質高,不僅暢銷全國,而且還遠銷世界。

拜年

新年的初一,人們都早早起來,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齊齊,出門去走親訪友,相互拜年,恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣,有的是同族長帶領若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;也有大家聚在一起相互祝賀,稱為“團拜”。由於登門拜年費時費力,後來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀,由此發展出來後來的“賀年片”。

壓歲錢

春節拜年時,晚輩要先給長輩拜年,祝長輩人長壽安康,長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩,據說壓歲錢可以壓住邪祟,因為“歲”與“祟”諧音,晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種,一種是以彩繩穿線編作龍形,置於床腳,此記載見於《燕京歲時記》;另一種是最常見的,即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給,亦可在除夕夜孩子睡著時,由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。

春節食俗

在古代的農業社會裡,大約自臘月初八以後,家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為醃製腊味所需的時間較長,所以必須儘早準備,我國許多省份都有醃腊味的習俗,其中又以廣東省的腊味最為著名。

蒸年糕,年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。

年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地,過年時習慣吃黃米粉油炸年糕,有的還包上豆沙、棗泥等餡,山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米製作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正過年的前一夜叫團圓夜,離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來,全家人要圍坐在一起包餃子過年,餃子的作法是先和面做成餃子皮,再用皮包上餡,餡的內容是五花八門,各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡,正統的餃子吃法,是清水煮熟,撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意,非常吉利;此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子,話新春,其樂融融。

送財神

舊時,從春節子夜開財門起,就有送財神的,手拿著一張紙印的財神在門外嚷著:“送財神爺的來啦!”這時屋裡的主人,為了表示歡迎財神,便拿賞錢給來人,送財神的口中,當然總免不了要說些吉利話。

特徵

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作家馮驥才指出:

1、年是自然的,年文化是人為的,它經過了精心的安排。

比方,年前一切籌備的目的都是為了家庭,人也往家裡奔,過年大團圓的合家飯是年的最高潮;過了年,拜年從家庭內部開始,到親戚,再到朋友,逐步走向社會;到了正月十五鬧元宵,就純屬社會活動了。這年的行為趨勢,則是以家庭為核心,反映了對家庭幸福的企望與尊愛。

2、年文化是極嚴格的。

它依照自己特有的內涵,從生活中尋找合適的載體。拿物品來說,蘋果代表平安,自然就成為年節走紅的禮品;梨子有離別的味,在歲時便被冷落一旁;年糕可以用來表示高高興興,它幾乎成了年的專利品;而鞋子與“邪”字諧音,便在人們口中儘量避免提及。年,就這樣把它可以利用的一切,都推到生活的表面,同時又把自己深深的含義凸顯出來。故而,年文化十分鮮亮。

3、年文化是民族共存的文化。

濃濃的年文化,釀出深深的年意年味。中國人的年追求這種年意與年味,當然也就去加強年文化了。中國人對生活的態度十分有趣。比如鬧水的龍和吃人的虎,都很兇惡。但在中國的民間,龍的形象並不可怕,反而要去耍龍燈,人龍一團,喜慶熱鬧;老虎的形象也不殘暴,反被描繪得雄壯威武,憨態可愛,虎鞋虎帽也就跑到孩子身上。通過這種理想方式,生活變得可親可愛。同樣,雖然生活的願望難以成真,但中國人在不停地苦苦期待上,把理想願望與現實生活拉在一起,用文化加以創造,將美麗而空空的嚮往,與實實在在的生活神奇地合為一體。一下子,生活就變得異樣地親近、煌煌有望和充滿生氣了。這也是過年時我們對生活一種十分特別又美好的感覺。

這一切都源於中國人對生活的崇拜。中國人不把理想與現實分開,將理想懸掛雲端,可望而不可及;而是把物質的和精神的生活視為一體,相互推動,相互引發,用生活追求願望,用願望點燃生活,尤其在新春伊始,企望未來之時,這種生活觀被年文化發揮得淋漓盡致和無限迷人。一代代中國人就這樣,對年文化,不斷加強,共同認同,終於成為中國人一股巨大親和力和凝聚力之所在。每一次過年,都是一次民族文化的大發揚、一次民族情結的加深,也是民族親和力的自我加強。於此,再沒有別的任何一種文化能與年文化相比了。

傳承

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年味越來越淡,越來越沒意思——這是很多人過年的感受。似乎年味漸淡的感覺不僅僅是沒有理往日爆竹的喧囂,有人將其歸結為生活質量的提高;有人將其歸結為人們越來越世俗化,生活壓力越來越大;也有人將其歸結為洋節日越來越多,導致人們對春節的期待遠不如以前。甚至有人評論說,中國傳統節日只是存留於父輩記憶里的尤物,已經成為國人食之無味、棄之可惜的“雞肋”。壓歲錢水漲船高,變成了負擔,失去了原來祈福去災的本意;廟會辦到商場裡邊,實際就是商品交易;群發簡訊拜年,平均給每個人的情感又有多少,要改變這樣的現狀,就要提高全民的文化覺悟,讓傳統在現代社會得到很好的延續。

“年味”究竟是什麼?很難明確定義,因為它是一種感受。小時候,你可能因為對新衣服、好吃的、放鞭炮、壓歲錢等等的期盼引發濃濃的“年味”;現在,也許你在歡樂祥和的“團圓飯”中、在春聯、燈籠花市等等的節日氛圍中感受了“年味”。其實年味淡了的真正原因是文化在“異化”和“物化”。“節日和人一樣都是有靈魂的”,當靈魂越來越缺乏依附的載體,節日就會越來越淡,越來越沒意思。比如,春節文化是一個典型的教育、敬神、祭祖、尊老愛幼,通過一系列儀式來完成的。而現在幾乎沒有人在敬神、祭祖,由於無法團聚的人越來越多,尊老愛幼也成了“隔空對話”,春節還有什麼文化味道啊?取而代之的是,春節越來越物質化,越來越熱鬧,但越來越沒有文化。

缺失對“年文化”的深刻內涵的深入探討與領會,導致我們感覺到年味越來越淡;記憶中的美好很難磨滅和代替,懷舊的心理使我們感覺到年味越來越淡;對生活更高、更多層面的追求使我們感覺到年味越來越淡;多元化的思維,審視、甚至挑剔的眼光使我們感覺到年味越來越淡;年前的諸多“繁雜事”、幾乎功利的人情交際使我們感覺到年味越來越淡。

儘管傳統節日漸淡是文化在“物化”的結果,但文化是需要傳承的。很多傳統節日屬於非物質文化遺產,是需要保護的,是需要去其糟粕取其精華地予以傳承的,並且,隨著時代的發展,傳統節日也會增加新的民俗活動和新的文化內涵。我們應該通過我們的努力,讓傳統節日煥發新的生機和活力,在現代社會中得以傳承。我們應反思,為什麼在美國華人聚居區還有年夜飯、守歲、壓歲錢和拜年問候的聲音,在華埠的商店裡為什麼還有紅燈籠、紅福字、紅爆竹、紅蠟燭、紅色年糕和紅色唐裝,或許韓國對傳統節日、文化的重視和保護的做法值得我們學習和借鑑。總之,傳統節日是需要保護和傳承的文化遺產,切不可在我們手中消失。

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