巫婆湯簡介
南方人喜歡煲湯眾所周知，喜歡喝湯也是自然的事了，一餐中如果沒有喝到湯，就覺得沒有吃飽。開始流行的七日瘦身湯，因為被認效果太神奇”，而且熬煮時必須把所有食材一起丟進去拌，所以又被稱為“巫婆湯”，據說當時“最美麗的歐巴桑”陳美鳳就是靠這個維持身材，而王菲的竹竿身材，除了決明子茶瘦身有功外，據說巫婆湯也幫不少忙。
製作工藝
需要食材
1、洋蔥、2-2.5斤、圓型。2、青辣椒、0.5-1斤、辣或微辣。3、芹菜、1斤。4、番茄(西紅柿) 、2.5-3斤。5、捲心菜(葉菜)、1斤、扁圓型。6、食用鹽少許。
煮法
巫婆湯1、洋蔥去皮，用水沖洗乾淨，切成角形。
2、青辣椒用水洗淨，切成小型塊狀，去除籽。(註：辣莖不去)
3、芹菜用水洗淨，切成斜段。將以上5種菜放入大煲內，注滿清水，翻滾後，慢火煲3小時左右，餘下湯水即可，湯水可濃可淡，你可以用鹽調製你喜歡的味道，但不能放入動物油類。
4、番茄用水洗淨，切成小塊狀。
5、捲心菜洗淨，切成三角形小塊狀。
6、將食材放到大鍋子中熬煮到所有的菜變軟為止，在喝前依自己的喜好添加鹽、胡椒和香菜。（，除了每天建議可以吃的食物外，一覺得餓就喝巫婆湯，一大鍋可以喝七天。
操作方式
巫婆湯第1天只吃除香蕉以外的水果配瘦身湯，不過甜瓜和西瓜要
少吃，因其所含熱量要比其它瓜果高。如果喝茶、咖啡和果汁，請不要加牛奶和糖。
第2天吃除豆類和玉米以外的蔬菜配瘦身湯 ，不可以吃水果，要多喝水。
第3天除馬鈴薯外，生菜水果皆可隨意吃，配瘦身湯，要多喝水。
如果前三天都能嚴格遵照飲食規定，即可減重2～3公斤。
第4天吃香蕉(最多三根)和脫脂奶配瘦身湯，牛奶的量不可以超過湯。
第5天吃3百至7百克牛肉加6個西紅柿（生吃最好），多喝水和至少一次瘦身湯。
第6天牛肉蔬菜隨意吃配瘦身湯，不可吃馬鈴薯。
第7天正常飲食加瘦身湯。
減肥效果
七日瘦身湯含大量纖維素、維生素，能有效降低膽固醉，分解脂肪，暢通胃腸，解除人體內毒素。此湯需一日飲用十次以上，每次1碗以上，連續七日即可達到減肥4-5公斤，再飲用時需用隔水熱溫，不能用火燉開，也可以不加熱飲用，一般一天燉一次，再喝時如上述加熱方式。餓的時候一定要喝湯，餓的時候喝效果較好。
作用原理
原來，巫婆湯的食材全部都是會產氣的蔬菜，吃進去後肚子會脹，再加上它又是高纖維蔬菜，再加上湯的大量水分，很容易就飽了，所以也不會再吃別的東西，如果大家仔細看這個食譜的每天建議攝食的食物，就會發現這是一個“減少主食”的食譜，也就是都沒有澱粉的食譜，而蔬菜湯幾乎等於沒熱量，因此每天就算有搭配吃水果或是牛肉，總熱量都很低。
注意事項
一、喝瘦身湯期間，最好大量喝湯，只吃少量食物。此種方法效果最好，但某些人可隔一定時間吃水果和蔬菜，請根據自身情況而決定。如發現吃水果影響減肥速度，則須減少水果蔬菜量（如先天性、藥物性肥胖者，這兩種情況，前三天應控制）。隨意吃喝會影響減肥速度，請根據自身情況自我調節和控制。
二、燉的時候，水要浸滿菜。一次能燉出12碗以上。每一小時喝一碗以上。（餓時喝更好）
三、如果吃東西，請在喝湯後的第四天開始可加吃牛奶、水果，第五天開始吃少量牛肉，第七天開始可加吃少量糙米。但喝湯與吃食物一定隔開1～3小時。
四、喝湯期間，餓了就要喝，不感到餓時也需要喝，請千萬記住：餓了就必須喝，不感覺餓時，隔一小時喝一碗。每日喝10次以上，越多越好，以餓時喝效果好，不可一次喝幾碗。
五、該湯最好在微溫時喝，可盛在容器中，在熱水中溫一下，但放入過冰櫃的湯則一定要隔水加溫後喝，或者在熱水中加溫，請注意加溫溫度不能高。絕不能用明火直接加熱，加熱溫度不能超過30度。明火加熱的湯會失效，涼湯也可喝。
六、在第四天后需吃食物時，如果發現減肥速度很慢，則只能吃極少量食物，某些人吃東西不影響減肥。
七、延長時間減肥者，則需在第十天后必須吃少量食物（蔬菜、牛肉、水果、糙米、牛奶、水）。
八、喝湯期間儘量不喝很燙的茶水（不能喝茶葉和開水），可以喝冷開水或溫開水，但也要與喝湯相隔0.5～1小時。
九、由於是纖維素減肥但纖維素的保存時間只有15小時，故請一定早上煲，當日喝掉效果好，絕對不能晚上煲第二天喝。
十、局部減肥，如臉、背、腰、腹、大腿等，一般只要2～4天即可。
十一、七日瘦身湯一般只需燒開後煲3小時左右即可，中途不可再加冷水，請在開始時加足。
十二、煲七日瘦身湯須加少許鹽。普通鍋均可，用高壓鍋者始終不能蓋緊，只當普通鍋用，不能用電飯鍋等。燒開後的湯在小火燒時，湯始終需處於微沸騰狀態。
十三、不能用保溫瓶保溫，不能用微波爐加熱，該湯不能始終保溫。
十四、對肥胖者而言：洋蔥用2～2.5斤，西紅柿用2.5～3斤，其他菜為0.6～1斤。辣椒一定要比較辣，以辣到全身發熱，出汗為準。
十五、請不要在前一天晚上把菜切好，應在早上切菜。喝湯時才加鹽較好。
十六、根據經驗，每1000人當中，有一人需吃湯渣。如發現有前二天減肥速度慢者，需在第三天，每喝一碗湯，同時進食一碗湯渣（菜）。
十七、普通減肥者，在瘦下後，需再喝3～5天，每日需喝6～10碗，保持纖維素的攝入和形成纖維素結構抗脂肪。此後需每星期喝湯一頓，喝3～5碗，持續1～3個月（胖人用3個月），期間不影響飲食。按此飲用不反彈，凡喝湯超過十五天者，無需用這一條。
十八、纖維素可長期存在於人體內，它起著抗脂肪作用。從今七日內，減重者得遵行下列的食譜進食，覺得飢餓時就喝此“瘦身湯”，它不會增加卡路里，又會加快減重者消耗脂肪的速度，喝的越多就的越多。
科學研究
巫婆湯，名字聽上去就不禁舉得毛骨悚然，到底它的減肥效果是否像網上流傳的那般神奇呢？
首先我們不去探討這種“巫婆湯”瘦身法是否科學、可行，先來分析一下所用食材和操作方法。
巫婆瘦身湯的全部食物為：2到3個大西紅柿、1整個捲心菜、2個青椒、1小把芹菜、2個洋蔥。
操作方法為：上述食物放到大鍋中煮到所有的菜變軟為止，只加鹽不加油，除了每天建議可以吃的少數幾中蔬果外，一覺得餓就喝湯，不吃渣。所用全部食材供能量約560Kcal，然而，湯的百分之九十五的營養成分都在湯渣中，所以我們不得不對這一大鍋“巫婆湯”的營養價值提出質疑。
缺點相關
1.使代謝降低。（停止後復胖快，並使減肥一次比一次難）
2.增加腎臟負擔，對腎功能不全、慢性腎衰竭的病人危險性很高。
3.增加心臟負擔，引起心律不整。而對痛風病人而言，會引起急性發作，並使病情惡化。
4.影響免疫力。（前期是因飲食中缺乏足夠蛋白質，身體無法用來修補組織。後期則因缺乏糖類，使所吃進來的蛋白質行糖質新生作用（優先轉變成能量），所以無法用以修補組織所致）
巫婆湯