山萘

山萘

山萘,多年生草本。根狀莖塊狀,芳香。葉2-4片貼近地面生長,近無柄,有葉鞘;葉片近圓形。乾時於上面可見小紅點。花6-12朵頂生,半藏於野鞘中, 花白色,有香氣,唇瓣深至中部以下,基部具紫斑,雄蕊無花絲。藥隔附屬體為正方形。

基本信息

簡介

【名稱】:山萘

【類別】:溫里藥 【拼音】:SHAN NAI

【拉丁】:Rhizoma Kaempferiae

【別名】:三萘子、三賴、山辣、沙姜

【原植物】:多年生草本。根狀莖塊狀,芳香。葉2-4片貼近地面生長,近無柄,有葉鞘;葉片近圓形。乾時於上面可見小紅點。花6-12朵頂生,半藏於野鞘中, 花白色,有香氣,唇瓣深至中部以下,基部具紫斑,雄蕊無花絲。藥隔附屬體為正方形。

【化學成分】:山萘的乾燥根莖。主要含揮髮油(龍腦、桉油精、莰烯、對甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、3-蒈烯、對甲氧基蘇合香烯等)、山柰酚、山柰素及蛋白質、澱粉、黏液質等化學成分。

【藥用部位】:根莖

山萘 山萘

【藥材性狀】:本品多為圓形或近圓形的橫切片,直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存鬚根;切面類白色,粉性,常鼓凸。質脆,易折斷。氣香特異,味辛辣。

【產地】:廣西、雲南、廣東、台灣

【採收加工】:冬季採挖。洗淨,除去鬚根,切片,曬乾。

【性味歸經】:溫;辛;歸胃經

【功能主治】:行氣溫中,消食,止痛。用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。

【用法用量】:內服:煎湯,6~10g;或入丸、散。外用:適量,研末調敷;或搗敷;或搐鼻。

形態描述

多年生草本。根莖塊狀,單生或數個連生,綠白色,芳香,具淺橫紋,根從根狀莖上生出,粗壯,多數。無地上莖。葉2~4枚,相對而生,貼地,廣橢圓形或近圓形,長7~20厘米,寬5~12厘米,先端鈍或急尖,基部圓形或心形,下延成鞘,綠色,有時葉緣及先端紫色;近無柄。穗狀花序從兩葉間生出,有花4~12朵,白色,芳香;小苞片披針形,綠色,長約2.5厘米,花萼與苞片等長;花冠管細長,裂片狹披針形,1.2~1.5厘米,唇瓣闊大,徑約2.5厘米,中部深裂,2裂瓣頂端微凹,白色,喉部紫紅色;退化雄蕊倒卵狀楔形;能育雄蕊1,無花絲,藥隔附屬體正方形,2裂;子房下位,3室,花柱細長,基部具2細長棒狀物,柱頭盤狀,具緣毛。蒴果,長圓形。花期8~9月。

山萘 山萘
山萘 山萘

生態環境:生於山坡、林下、草叢中,現多為栽培。分布於福建、台灣、廣東、海南;廣西、雲南等地。

藥品介紹 山萘

名稱:山萘

類別:溫里藥

拼音:SHAN NAI

山萘 山萘

拉丁:Rhizoma Kaempferiae

別名:三萘子、三賴、山辣、沙姜

藥用部位:根莖

產地:廣西、雲南、廣東、台灣

採收加工:冬季採挖。洗淨,除去鬚根,切片,曬乾。

性味歸經:溫;辛;歸胃經

藥品功能及用法

功能主治:行氣溫中,消食,止痛。用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。

用法用量:內服:煎湯,6~10g;或入丸、散。外用:適量,研末調敷;或搗敷;或搐鼻。

禁忌:

陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。

山萘 山萘

註:藥材炮製參見《中藥材炮製通則》

山萘粉

介紹

山萘 山萘

香辛料是人們飲食生活中必不可少的調味品,也是生產肉製品的主要原料。香辛料的香味成分主要存在於精油中;傳統方式加工的香辛料在粉碎過程中物料溫升過高,精油受熱揮發,造成精油大量損失;影響產品的品質。

目前對精油的提取主要採用低溫粉碎技術,其工作原理是預先將待粉碎的香料冷卻凍結到脆化點以下,利用其低溫脆性輕而易舉的將香辛料粉碎。使香辛料內極易揮發的香味成分完美的保存下來,減少加工中香辛料內所含精油的損失,其有效成分可保存95%以上,用低溫粉碎加工的香辛料,精油含量是常溫粉碎產品的3-5倍。使用低溫粉碎香辛料可以降低成本,突出產品的風味,有意想不到的效果。

低溫粉碎香辛料具有以下優點

一、香辛料中香味物質含量高:香味成分保存率達95%,傳統粉碎保存率為20%-40%。

二、粉末流動性更好,粒度分布更均勻。

三、可以粉碎油脂含量高的香辛料(如胡椒、肉蔻),而不需要添加任何助磨劑,就可以達到高細度,保證產品的原汁原味。

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