小米麵攤黃

小米麵攤黃原料：

酵面，小米，鹼，黃豆，食油。

小米麵攤黃製法：

1．小米與黃豆泡軟後加水磨成米粉糊。然後兌入酵面，靜置發透後，兌入適量鹼水調勻稀糊狀；

2．特製烙餅小鏊抹上食油，舀入麵糊，烙至皮呈金黃色時，用鏟對摺成半圓形即可。

小米麵攤黃特點：

晉東南、晉中等地區的家常小吃名品。具有金黃色澤，香醇酥嫩，易於消化的特色。