物種簡介
小白蟻傘經濟用途：此種子實體弱小，很好吃。其味道可與雞比美。
種植條件
小白蟻傘根據小白蟻傘的生物學特性以及上海地區的氣候條件，基本可以確定小白蟻傘的制種和栽培時間，如果輔以一定的加溫設施，在溫度較低的月份里也可以進行小白蟻傘的出菇。
培養料的選擇及配方
小白蟻傘栽培可分別採用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料，栽培試驗表明，套用香菇培養料配方雖然能獲得較高的產量，但栽培周期較長，秋季栽培需要跨越低溫的冬天，增加管理成本。而以稻草、棉籽殼等部分代替，可以獲得同樣的生物學效率，且栽培周期縮短，在大規模的生產中建議使用。
幾種常用配方
配方一：木屑60%，棉籽殼15%，稻草15%，麩皮10%。
配方二：木屑80%，麩皮18%，石膏1%，蔗糖1%。
配方三：木屑59%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%。
配方四：木屑30%，棉籽殼30%，稻草30%，麩皮10%。
木屑必須先過篩，去除木塊、木片，防止刺破塑膠袋。稻草利用專門的機器切成3-4厘米長置於PH11的石灰水中浸泡48小時，撈出，用水沖洗，使PH隆至7左右，然後瀝乾多餘水分。棉籽殼和麩皮最好在日光下曝曬一天后備用。配方四的C/N較低，接種時的無菌要求較高。
生長要素
小白蟻傘孢子生長小白蟻傘生長發育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自己進行光全作用製造養分，而完全依靠現成的有機物質營生活。在它的發育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等，均從栽培料內獲得。
溫度要素
菌絲生長的濕度範圍為10-35℃，最適宜生升溫謨25-27℃。溫度低於10℃，菌絲基本停止生長；低於20℃，菌絲生長緩慢。溫度高於30℃，菌絲生長、稀疏，色澤變黃，易於老化；溫度高於37℃，菌絲停止生長。子實體生長的溫度範圍較廣，在10－32℃條件下都能出菇，這是與其它平菇不同的地方。原基形成和菇蕾生長最適宜溫度是15－20℃，溫度低於10℃，很少再產生原基。低於15℃，子實體生長緩慢。溫度高於25℃，菇蕾生長快，成熟早，菌蓋成熟時多呈漏斗狀。出菇階段，如果有較大的晝夜溫差刺激，原基容易產生。
水份與濕度
菌絲體生長的基本要求含水量65％，從原基形成至了實體成熟，要求空氣相對濕度為85-90％，空氣相對濕度低於70%時，原基產生少，菇朵易乾萎。相對濕度高於95%時，子實體易變軟腐爛。
空氣與光照
菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實體階段，則需要有良好的通氣條件，如果空氣中CO2濃度高於0.1%，極易形成菌蓋小，菌柄長的畸形菇。菌絲體階段，不需要光照，子實體階段，需要光照，散射光可誘導原基形成和分化。沒有光照，子實體不能產生。子實體在200-2000勒克斯光照之間，生長正常，光線過暗，易形成畸形菇，過強，特別直射光子實體易乾枯。
ＰＨ值
鳳尾菇喜歡在略偏酸性或中性環境中生活，培養料中最適宜的PH值為6.5～7。
種植管理
小白蟻傘菌根結構小白蟻傘要獲得明顯的潮次，必須對栽培菌包進行低溫處理，栽培基質的配方對小白蟻傘的產量和質量有著重要的影響，同時也影響著小白蟻傘的生長，決定小白蟻傘的栽培成本。
小白蟻傘子實體的形成發育生長溫度，濕度、光照、通氣關係密切，要形成較為整齊的原基，需要至少8℃的溫差刺激，出菇的最佳溫度為20-22℃，子實體形成後，要保持90%以上的空氣相對濕度，在第一潮菇採摘後既要降低濕度以利於養菌，同時也要防止出菇表面因失水而乾燥。
二氧化碳的濃度決定小白蟻傘菌柄的長短，為達到市場對較長菌柄的品質要求，需要適當減少通氣，增加二氧化碳濃度。菌蓋的顏色不僅受菌株特性的影響，還受光照的影響，光照強度大，菌蓋顏色深。用木屑作為主要的栽培基質。可出5潮菇，前3潮菇之間至少要養菌12天，3潮菇以後，養菌時間要在7天以上。在栽培後期，菌包失水較為嚴重，需要通過注水或浸泡的方法對菌包補充水分。在出菇階段，需要加強對病蟲害的防治。
採收原則
小白蟻傘注重採摘技術：食用菌採摘，凡是帶柄菇類，如香菇、蘑菇、草菇、姬松茸、竹蓀等採收時，必須根據采大留小的原則採收。摘菇時大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，再輕輕向上拔起。注意不要碰傷小菇蕾。對膠質體的菌類如銀耳、黑木耳、毛木耳、以及叢生狀平菇、風尾菇、金針菇等，採收時用利刀從基部整朵割下，注意保持朵形完整。
選擇適宜天氣：晴天採收有利於加工，陰雨天一般不宜采，因雨天含水量高，難以乾燥，影響品質。但若菇耳已成熟，雨天也要適時採收，但要抓緊加工。對黑木耳、銀耳之類，可採取停止噴水，加強通風，等天晴時採收。
配用適合盛器：採下的鮮菇，宜用小鑼筐或小籃子裝盛，並要輕放輕取，保持子實體的完整，防止互相擠壓損壞，影響品質。特別不宜採用麻袋、木桶、木箱等盛器，以免造成外觀損傷或霉爛。採下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分類，然後分別裝入盛器內，便於分等加工。
采前停水控濕：作為保鮮出口或脫水乾燥的產品，其加工必須排濕或脫水。如果采前噴水，菇體含水量過高，加工鮮時菌褶變褐，若脫水烘乾，菌褶會變黑，其產品不符合出口要求。若是內銷，水分過高也會引起霉爛。因此採收前停止噴水，讓菇體保持正常水分，不僅外觀美，且商品價值高。
