富馬酸單甲酯

富馬酸單甲酯，分子式：C5H6O4，具有高效抑菌殺菌作用，抗菌譜廣，是目前已知的防霉劑中抑菌能力最強的防霉抗菌劑。

富馬酸單甲酯（Methylhydrogenfumarate）

別名

反丁烯二酸一甲酯

分子式為

C5H6O4

結構式為

O
‖
3HC—O—CH
╲╱
C═C
　╱╲
　HCOOH

特點

1．具有高效抑菌殺菌作用，抗菌譜廣，是目前已知的防霉劑中抑菌能力最強的防霉抗菌劑。
2．PH適用範圍廣，使用不受局限性。
3．具升華特性，可通過升華氣體殺菌滅蟲。
4．使用安全方便無殘留。
5．無毒害，人畜等即使誤服也無危險。

用途

1．飼料、糧食的殺菌防霉保鮮比山梨酸鉀防霉劑可多貯1/3倍以上時間。
2．瓜果蔬菜防腐殺蟲保鮮。
3．食品及飲料。其抑菌作用比同類防腐保鮮劑高12倍。
4．工農業、家居、日用品業。

貯存

在乾燥通風條件下保存

製備

以順丁烯二酸酐和甲醇為原料,磷酸和氯化鋁為催化劑,甲苯作溶劑合成可富馬酸單甲酯。其最優條件為:順丁烯二酸酐∶甲醇∶磷酸∶氯化鋁為0.2mol∶0.2mol∶4mL∶2g;酯化反應溫度60°C,反應時間0.5h;異構化反應溫度80°C,反應時間2h。收率可達90%以上。