原料
主料
家常春餅中筋麵粉、開水
輔料
豬裡脊肉、鹽、生粉、老抽、料酒、雞精、色拉油、甜麵醬、大蔥
做法
| 1.麵粉置於一大盆中； |  家常春餅 |
| 2.一邊緩緩倒入開水，一邊用一根筷子快速攪拌； |  家常春餅 |
| 3.直至攪拌至麵團呈絮狀，基本無乾粉狀態時，停止加水； |  家常春餅 |
| 4.倒在砧板上，揉成光滑的麵團； |  家常春餅 |
| 5.搓成長條，分切成約40克一個的小劑子； |  家常春餅 |
| 6.逐一搓圓； |  家常春餅 |
| 7.砧板抹少許撲粉，擀開成薄薄的圓形面片； |  家常春餅 |
| 8.煎鍋開最小火，抹少許油預熱； |  家常春餅 |
| 9.下入麵皮烙制； |  家常春餅 |
| 10.一面烙約1-2分鐘後轉烙另一面，再烙一分鐘即可取出，然後重複擀皮烙餅的動作，直至全部烙完； |  家常春餅 |
| 11.豬肉事先切成絲，加鹽、生粉、雞精、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右； |  家常春餅 |
| 12.煎鍋倒適量油燒熱後下入肉絲扒熟； |  家常春餅 |
| 13.加入甜麵醬和少量水，翻炒均勻後關火； |  家常春餅 |
| 14.大蔥切細絲； |  家常春餅 |
| 15.取一張烙好的麵皮，中間放上肉絲和大蔥絲； |  家常春餅 |
| 16.捲起即可。 |  家常春餅 |
