食材
主料
200g高筋麵粉配料
35g黃油150ml牛奶
2g鹽
1隻雞蛋
20g白糖
50g低筋麵粉
3g酵母
製作步驟
1準備好所有材料.2雞蛋打散。（等下放入麵包機的時候記得留少許的蛋液，作最後刷麵包時用）3依次將牛奶，雞蛋，放入已裝好攪拌片的麵包桶內，再加入白糖在麵包機另一角，和鹽避開。4放入高筋麵粉，和低筋麵粉，最後在麵粉上撒上酵母。（保證酵母不會粘上任何的液體）5選擇“和面”程式15分鐘，中途記得開蓋檢查麵團的和面情況，會有些許的麵粉粘在桶壁上，可用橡膠刮刀，刮取下即可。6“和面”程式結束後，打開蓋，此時的麵團還有點毛糙，不光滑；加入黃油，蓋上機蓋，再次選擇“和面”程式15分鐘。7和面結束後，開蓋檢查，此時的麵團很光滑。8取一麵團慢慢撐開，看，俗稱“手套膜”，用手指捅破，破洞邊緣光滑不毛糙，這時候麵團達到完全階段，可以用來製作麵包了。9麵團取出，分成2等份，蓋上保鮮膜，發酵發至2倍大。10分割成6份，滾圓鬆弛約15分鐘。11麵團擀成水滴狀，從下往上捲起。12將依次做好的生麵團放入烤盤內，如烤箱發酵2倍大。13發酵好後，在麵包表面刷上剩餘的蛋液；預熱烤箱，180度16分鐘左右.小貼士
1.酵母儘量不要和鹽，白糖，液體接觸。2.出“手套膜”後麵包的組織才會鬆軟。
